Mee Goreng Meriah

Jom makan Mee Goreng Meriah. Apanya yang meriah? Saja suka-suka untuk meriahkan sarapan pagi Amie bersama anak-anak. Biasanya sebelum keluar ke tempat kerja, Encik Suami beli saja sarapan pagi utuk kami, tapi Amie tidak mahu perkara sebegini berterusan. Walaupun menyenangkan Amie di rumah, tetapi lama kelamaan rasa malas menyediakan sarapan pagi akan berterusan. He he heh... tunjuk rajinlah hari ini! Tak tahulah pula esok....

Resepi : Mee Goreng Meriah

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 paket mee udang - celur hingga lembut, bilas dan toskan

3 biji bawang putih - tumbuk

4 biji bawang merah - tumbuk

2 biji cili merah - hiris

3 tangkai sayur sawi - potong ikut citarasa - asingkan batang dengan daun

1/2 cawan udang kering - rendam hingga kembang dan tumbuk kasar

3 sudu kicap pekat manis

2 sudu sos cili

2 sudu sos tomato

kepingan ayam rebus

kepingan cendawan shiitake rebus / celur

telur goreng mata kerbau

limau kasturi

daun bawang

garam / perasa pilihan

minyak

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga wangi.

2. Masukkan udang kering dan gaul sebati.

3. Masukkan batang sawi dan hirisan cili merah biarkan seketika.

4. Masukkan mee udang,  daun sawi, sos kicap, sos cili dan sos tomato. Gaul rata dan jika terlalu kering, masukkan sedikit air rebusan ayam.

5. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan bersama hirisan daging ayam rebus, hirisan cendawan shiitake celur, telur mata kerbau, sup ayam dan juga sambal serta hirisan limau kasturi.

Bagi Amie, yang menghidupkan Mee Goreng Meriah ini sudah tentulah sambalnya! Mudah sahaja cara penyediaannya seperti di bawah ini:

Sambal Mee Goreng Meriah

Bahan-bahan:

10 biji cili padi

3 biji bawang putih

1/2 sudu teh garam

1 sudu  gula - ikut citarasa

5 biji limau kasturi - ambil jusnya

Cara:

1. Satukan cili padi, bawang putih dan garam ke dalam lesung. Tumbuk hingga lumat.

2. Masukkan gula dan tumbuk hingga sebati.

3. Tuangkan jus limau kasturi.

4. Sedia untuk dihidangkan.

Hidangan sarapan kami ini merangkap makan tengahari sebab dengan adanya lauk-pauknya itu sudah masuk kategori makanan berat! Alhamdulillah... rezeki Allah.