Kepah Gergasi Masak Masam Manis

Salam sayang buat teman-teman yang setia mengunjungi Amie's Little Kitchen. Terima kasih yang tidak terhingga buat semua yang datang bersama ucapan sempena sambutan hari ibu dan juga hari guru. Mudah-mudahan kita akan terus ikhlas, pengasih dan penyayang terhadap keluarga yang kita bina, dan juga sukses dalam profession keguruan yang kita sandang. Apa pun, tugas di dapur tetap diutamakan walaupun tugas sentiasa didahulukan! Petang ini Amie hidangkan Kepah Gergasi Masak Masam Manis. Sebenarnya 'gergasi' itu Amie reka cipta sendiri memandangkan tidak tahu apa nama sebenar haiwan laut bercengkerang besar dan berat ini! Bayangkan satu ekor beratnya hampir 500 gram (sama dengan berat lokan yang pernah Amie ceritakan dalam entri yang lepas). Amie beli 5 ekor (ada ekor ke?... ekornya di dalam cengkerang, atau itu lidahnya???), seberat 2 kg 1/2. Amie rebus dahulu sehingga merekah, dan kemudian bersihkan isi kepah itu sebelum ditumis dengan bahan-bahan yang Amie sediakan.

Amie terpikat melihat warna kulit bahagian dalam kepah gergasi ini. Jadi Amie abadikan bersama isinya yang sudah siap dimasak.

Memang besarkan saiz kepah ini. Sesuailah Amie tambah gergasi di depannya! Agaknya moyang segala moyang  kepah ni!

Inilah rupa isi kepah gergasi setelah direbus. Dan di bawah ini hasil masakan Amie petang tadi.

Resepi : Kepah Gergasi Masak Masam Manis

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 mangkuk isi kepah

1 mangkuk kentang goreng potongan wedges

3 biji bawang putih - kisar

5 biji bawang merah - kisar

2cm halia - kisar

1 labu bawang besar - mayang

2 biji cili hijau - potong 3

2 besar sudu cili kisar

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos plum

1 sudu besar sos cili

1 sudu sos tiram

1/2 sudu sertbuk pati ikan bilis

1/2 cawan air

minyak

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga wangi. 

2. Masukkan cili kisar dan tumis lagi  menggunakan api sederhana hingga pecah minyak.

3. Masukkan bawang besar, cili hijau, sos tomato, sos cili dan sos tiram serta sos plum.

4. Masukkan sedikit air jika terlalu kering.

5. Masukkan kepah gergasi bersama kentang goreng.

6. Masukkan serbuk pati ikan bilis dan gaul sebati sehingga kuah pekat.

7. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Okey tak kepah gergasi berposing?