Ikan Sembilang Sambal Bunga Kantan

Pucuk pauh delima batu,

Anak sembilang di tapak tangan,

Sungguh jauh di negeri satu,

Hilang di mata di hati jangan.

Amie mulakan bicara resepi malam ini dengan serangkap pantun warisan Melayu Lama, dan merupakan bait lagu dalam Gurindam Jiwa. Lama tak makan ikan sembilang. Kalau di kampung, memang bonda cukup suka ikan sembilang. Goreng saja pun sedap! Bila berjauhan begini, satu-persatu kenangan waktu bersama sering terbayang di ruang mata. Ha... mulalah Amie dengan jiwa melankoliknya... he he hehh. Malam ini Encik Suami bersama si bongsu menghadiri majlis doa selamat di kampung. Bujang kedua, sejak petang kelmarin mengikuti perkhemahan pengakap di Felda Sahabat 16 di Tungku. Bujang sulung, kurang sihat dan berehat di biliknya. Tinggallah Amie sendirian di ruang makan tercangak-cangak tanpa teman! Ada sesiapa yang belum makan malam ini? Amie masak Ikan Sembilang Sambal Bunga Kantan. Baunya sungguh menggoda selera, sehingga si bongsu dan Encik Suami yang hendak ke majlis doa selamat terjengok-jengok ke dapur. Si bongsu sempat berpesan lagi..... Mummy, nanti tinggalkan saya sikit ye!

Resepi : Ikan Sembilang Sambal Bunga Kantan

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ikan sembilang sederhana besar - bersihkan dan potong 6

garam / gula / perasa pilihan

1 sudu teh pati asam jawa

1/2 cawan air

kunyit

minyak

Bahan kisar:

10 biji cili kering

3 biji bawang putih

1 labu bawang besar

1.5cm belacan

1 batang serai

1 kuntum bunga kantan

Cara:

1. Gaul ikan sembilang bersama garam dan kunyit. Goreng hingga masak / garing. Ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak.

3. Masukkan air dan pati asam jawa, serta garam dan gula / perasa pilihan.

4. Masukkan ikan sembilang yang digoreng tadi.

5. Gaul sebati dan biarkan kuah pekat seketika.

6. Angkat dan hidangkan.