Sup Ayam Daun Selasih

Salam hari Khamis. Sudah makan tengahari? Ini pertanyaan yang sudah terlewat untuk dijawab sebab sekarang sudah pukul 3 petang. Amie tujukan soalan ini untuk anda yang kurang berselera atau hilang selera makan. Biasanya kurang selera makan dikaitkan dengan orang sakit tapi sebenarnya kalau badan terlalu letih pun boleh menyebabkan hilang selera makan! Untuk mengembalikan selera, apa kata hirup Sup Ayam Daun Selasih yang Amie hidangkan di bawah ini. Kadang-kadang timbul persoalan apa itu daun selasih sebab Amie selalu tuliskan sebagai daun kemangi. Amiepun kurang arif tentang herba ini tapi bagi Amie selasih dan kemangi itu merupakan dua istilah yang membawa maksud yang sama iaitu daun selasih. Di tempat Amie biasanya disebut sebagai daun kemangi atau cemangi. Kali ini cara penyediaan sup ayam, Amie ikut cara bonda. Tumis semua bahan rempah terlebih dahulu hingga layu dan kemudian barulah didihkan. Amie juga memasukkan pelbagai jenis bahan lain sebagai aksesori tambahan.

Resepi: Sup Ayam Daun Selasih

Sumber: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

600 gram daging ayam - potong ikut suka

4 biji kentang - kupas dan belah 2

1 batang lobak merah - kupas dan belah potong bulat

4 kuntum cebdawan shiitake - cuci dan rendam dengan 600ml air

10 biji kurma merah

1/2 sudu lada putih - tumbuk

1 sudu serbuk pati ayam

3 tangkai daun selasih

Bahan tumis:

5 biji bawang merah - tumbuk

4 biji bawang putih - tumbuk

3cm halia - tumbuk

1/2 sudu teh ketumbar biji - tumbuk

1/2 sudu teh jintan putih - tumbuk

1/2 sudu teh jintan manis - tumbuk

3 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

5cm kulit kayu manis

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan masukkan semua bahan tumis. Masak sehingga naik bau.

2. Masukkan daging ayam dan balik-balikkan sehingga layu.

3. Masukkan kentang, cendawan shiitake, kurma merah dan lobak merah. Gaul rata.

4. Masukkan air  rendaman cendawan shiitake dan biarkan masakan mendidih sehingga daging ayam empuk.

5. Masukkan lada putih, serbuk pati ayam dan daun selasih. Biarkan seketika.

6. Angkat dan hidangkan.