Ikan Putih Masak Tom Yam

Biarpun waktu amat terbatas, namun Amie tetap berusaha menyediakan hidangan untuk tengahari ini. Kalau diikutkan rasa letih, memanglah semua orang letih. Kalau asyik difikirkan tentang kesibukan, orang lain pun sibuk. Baiklah kita fikirkan hari ini, dan selesaikan tugasan untuk hari ini sebelum memikirkan hari esok yang bakal menjelma dengan tugas baru. Tengahari tadi puaslah menghirup kuah tom yam yang kurang pedas tapi akan lebih pedas kalau Amie pecahkan cili padi merah hijau ke dalam kuahnya! Oleh sebab anak-anak tidak tahan pedas cili padi, jadi Amie biarkan cili padi bulat-bulat begitu saja.

Resepi: Ikan Putih Masak Tom Yam

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

2 keping ikan putih seberat 600 gram

1 kuntum bunga kantan - belah 4

1 mangkuk kecil kubis bunga - potong ikut suka

1/2 batang lobak merah - potong bulat

10 batang anak jagung - belah 2

1 labu bawang besar - mayang

5 helai daun limau purut

4 batang serai - ketuk

3 keping asam keping

2 biji limau nipis - ambil jusnya

4 sudu pes tom yam - Amie buat pes sendiri

garam / perasa / gula

minyak

air secukupnya

7 biji cili padi - pilihan

Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis pes tomyam bersama bawang besar hingga wangi.

2. Masukkan serai, bunga kantan dan air secukupnya. Biarkan mendidih.

3. Masukkan asam keping dan lobak merah. Masak lagi selama 3 minit.

4. Masukkan ikan. Biarkan terus mendidih anggaran 4-5 minit.

5. Masukkan daun limau purut, anak jagung, kubis bunga, garam / perasa / gula.

6. Tutup periuk dengan penudungnya selama 1 minit.

7. Matikan api dapur.

8. Ikan Putih Masak Tom Yam sedia untuk dihidangkan.

Sebenarnya sewaktu mesyuarat di Tawau, Amie bersama rakan-rakan sempat makan malam di Restoran Titingan, sebuah restoran makanan laut yang terkenal dengan kesegaran segala hasil lautnya. Salah satu menu yang kami pesan ialah Ikan Putih Masak Asam Pedas. oleh kerana perut sudah terlalu penuh dengan segala macam lauk-pauk yang lain, tak dapatlah Amie menghabiskan semangkuk Ikan Putih Asam Pedas tetapi sempat menghirup kuahnya beberapa sudu. Amie rasa seperti kuah tom yam walaupun namanya asam pedas. Jadinya, untuk melepaskan kempunan malam tersebut, Amie buat sendiri hari ini berpandukan deria rasa Amie pada asam pedas itu. Hmmmm.... hasilnya bagaimana? Tentulah lebih sedap kalau kita masak sendiri! Perasan ke? Tidak..... sesungguhnya memang sedap terutama kuahnya!