Ubi Rebus Sambal Ikan Bilis

Selamat petang semua. Ingatkan petang ini Amie nak masukkan gambar buah tarap seperti yang diminta oleh Ucu Faridah suatu ketika dahulu tetapi menurut suami buah tarap masih muda dan belum boleh dipetik. Amie tak ikut pergi kampung jadi tak dapatlah nak ambil gambar buah tarap yang sedang bergantungan di pokoknya. Si bongsu sibuk mengangkut buah kelapa muda dari kereta dibawa ke dapur. Katanya, esok boleh buat smoothie. Oh....anakku sudah mula mengerti apa itu smoothie sampai buah kelapa muda pun dia sudah tahu boleh dijadikan smoothie. Sibuklah dia bercerita, katanya masuk kebun petik ubi.....aikkkk? Petik ubi pulak dah...... kesian anakku....kenapalah ubi dipetik sayang oiiiii..... kemudian dia betulkan perkataan 'petik' kepada 'cabut'  setelah Amie tanya: Oh! Ubi kena petik ye sayang?  Ketika bapanya sedang mencabut rumput di belakang dapur, sibongsu buka tingkap dapur dan duduk berhampiran sinki tempat Amie kupas ubi. Macam-macamlah pertanyaannya tentang kulit ubi.... he he hehh...syukurlah kalau ada anak-anak yang rajin bertanya itu dan ini. Sekurang-kurangnya mereka menunjukkan minat untuk mengetahuinya dengan lebih lanjut dan itulah salah satu cara untuk mengeratkan hubungan antara ahli keluarga. Lagipun kehidupan mereka bukanlah sama dengan kehidupan kita....kehidupan Amie masa kecil dahulu yang bergelut dengan lumpur dan selut, berlarian di bawah pokok getah, berkubang dalam anak sungai menjaring anak ikan, masuk kebun orang mencuri jambu batu..... alamak! Terbongkar rahsia masa silam jadi pencuri.... hi hi hiiii...

Sambil mulut sibuk melayan pelbagai pertanyaan si bongsu, tangan pun sibuk menyiapkan hidangan petang. Dah siap pun..... jom kita minum secawan teh sambil menikmati ubi rebus bersama sambal ikan bilis. Nak letak resepi juga ke.... tak payahlah kalau setakat ubi rebus. Semua orang tahu merebus tu gunakan air, dan bukannya minyak.... he heheh. Resepi Sambal Ikan Bilis pun ringkas saja tapi Amie tuliskan jugalah di bawah ini.

Resepi: Sambal Ikan Bilis

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 cawan ikan bilis

1/2 cawan bancuhan air asam jawa

garam dan gula secukup rasa

1 labu bawang besar - mayang

minyak

Bahan kisar:

15 biji cili kering

5 biji bawang merah

3 biji bawang putih

1.5cm belacan

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar sehingga pecah minyak.

2. Masukkan air asam, dan ikan bilis. Biarkan kuah pekat.

3. Masukan garam, dan gula secukup rasa

4. Masukkan bawang besar. Kacau rata hingga bawang layu.

5.Angkat dan hidangkan bersama ubi rebus.

Sesiapa yang belum minum petang dan berminat untuk makan Ubi Rebus Sambal Ikan Bilis, jemput ye.... yang tak pandai makan ubi rebus....silalah cari menu lain ye... he he hehh.... sebab anak-anak tak pandai makan ubi rebus, dicicahnya sambal ikan bilis dengan roti. Hmmmm.... tekak mereka berbeza dengan zaman tekak kita ........Jom,  sambil makan sambil mengenang nostalgia lampau semasa di kampung!