Daging Sri Tanjung

Jom cuba resepi  Daging Sri Tanjung yang Amie masak untuk hidangan tengahari tadi. Nampaknya masih ada lagi baki daging korban bahagian batang pinang  dalam peti sejuk. Untuk resepi kali ini Amie merujuk Buku Masakan Koleksi Saji. Bagaimanapun, Amie buat sedikit penambahan iaitu dengan memasukkan yogurt asli dalam masakan tersebut.

Resepi : Daging Sri Tanjung

Sumber : Buku Masakan Koleksi Saji

Bahan-bahan:

350 gram daging - potong dadu - Amie potong ikut nipis

2   1/2 sudu besar minyak masak

450ml air

1/2 sudu besar cuka - Amie ganti dengan 100ml yogurt asli

1 sudu besar puri tomato - Amie bubuh 2 sudu

1/2 sudu besar kicap pekat - Amie bubuh 1 sudu

3cm kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 labu bawang besar - belah 4 

150gram lobak merah - Amie tak bubuh

150gram ubi kentang - Amie bubuh lebih

garam secukup rasa - Amie tambah gula

Bahan perap:

1  1/2 sudu besar kicap cair

1/2 sudu kecil tepung jagung

1/2 sudu kecil serbuk lada hitam 

Cara:

1. Perap daging bersama bahan perap - Amie perap 1 jam

2. Panaskan minyak. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bawang besar hingga wangi.

3. Masukkan daging yang telah diperap, kacau seketika.

4. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk.

5. Apabila daging sudah empuk, masukkan lobak merah, ubi kentang, cuka, cuka, tomato puri, kicap pekat dan garam secukup rasa - Amie gantikan cuka dengan yogurt asli dan tambah sedikit gula.

6. Jika sukakan kuah yang pekat, bolehlah tambahkan dengan sedikit bancuhan tepung jagung - Amie tak bubuh sebab memang kuah sudah cukup pekat.

Bila hidangan diletak di atas meja, benda pertama yang anak-anak senduk tentulah ubi kentang. Itu sebab Amie suka bubuh lebih ubi kentang dalam masakan ini.

Alhamdulillah, resepi masakan yang Amie cuba ini tidaklah mengecewakan. Insya-Allah lain kali Amie akan cuba lagi tetapi mungkin Amie akan lebih pekatkan kuahnya. Jom makan.... he he hehhh dah licin pun!