Ayam Masak Sup & Terung Goreng Sambal

Ini hidangan berbuka puasa untuk orang sakit, yang kurang berselera untuk makan. Menu ini disediakan untuk berbuka puasa hari ke 9. Bau rempah ratus dalam sup dan rasa pedas lada putih berjaya mengembalikan selera. Terima kasih bonda kerana Amie dapat belajar masak sup gaya bonda yang sangat sedap ini!

Cara masaknya sama saja dengan sup ayam yang kita selalu buat, tapi Amie ikut gaya bonda dengan menumis terlebih dahulu rempah-rempah termasuk jintan putih, jintan manis dan ketumbar dan layukan ayam dalam tumisan sebelum bubuh air. Itu saja. Dan di bawah ni pula Terung Goreng Sambal, entah berapa lama terung ni ada dalam peti sejuk (suami yang bawa pulang), masih dalam keadaan elok dan sempurna. Masak sajalah.....

Inilah rupa Terung Goreng Sambal, bubuh udang sikit. Jom buka puasa... Bismillah. Oh, dah habis makan baru teringat nak kongsi resepi Terung Goreng Sambal.

Bahan-bahan:

4 biji terung - belah 2 dan potong 4

10 ekor udang kertas

2 keping asam gelugur

garam & gula

minyak

Bahan kisar:

12 biji lada kering

1/2 cawan udang geragau

5 biji bawang merah

4 biji bawang putih

Cara:

1. Goreng terung hingga garing. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan asam keping.

3. Masukkan udang dan gaul rata hingga masak. Jika terlalu kering, bubuh sedikit air.

4. Masukkan terung goreng dan gaul sebati.

5. Taburkan garam & gula.

6. Angkat dan hidangkan.