Ayam Kari Hijau

Assalamualaikum semua. Hari ini masuk hari kedua umat Islam berpuasa. Seperti kelmarin, jadual Amie tetap sama. Bangun 3 pagi bersama suami, suami masak nasi dan sediakan minuman panas , Amie sediakan lauk-pauk mana yang patut dan tepat 4 pagi suami  bangunkan anak-anak untuk bersahur. Amie masak Ayam Kari Hijau dan Sup Sayur Campur.

Bahan-bahan:

600 gram daging ayam - potong ikut suka

200ml santan pekat - boleh gunakan susu cair

3 biji kentang -potong 3

2 tangkai daun kari

1 sudu biji sawi

4 sudu serbuk kari daging

2 keping asam gelugur

3cm kulit kayu manis

3 biji buah pelaga hijau

3 kuntum bunga lawang

garam & gula

minyak

Bahan kisar:

10 biji lada hijau

2 labu bawang besar

7 biji bawang putih

10 biji lada hijau

2 batang serai

3cm halia

3cm lengkuas

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar hingga wangi.

2. Masukkan daun kari dan serbuk kari serta asam gelugur.

3. Masukkan ayam. Biarkan seketika sehingga ayam layu.

4. Masukkan kentang dan santan.

5. Masukkan garam dan gula. Masak hingga daging ayam dan kentang empuk

6. Angkat dan hidangkan.

Kalau bersahur, biasanya Amie sediakan sedikit sup supaya aromanya turut membangkitkan selera makan anak-anak. Amie buat sup campur seperti di bawah.

Bahan-bahan:

10 ekor udang kertas

4 lobster ball - belah 2

4 Thai fish ball - belah 2

4 red floss ball - belah 2

sayur petola - hiris ikut suka

3cm halia - hiris

1/2 sudu teh lada putih -tumbuk

2 biji bawang putih - pecahkan

2 biji bawang merah - pecahkan

1 kiub pati ayam

350ml air

daun sup / daun bawang

bawang goreng

Cara:

1. Didihkan air.

2. Masukkan bawang putih, bawang merah, halia dan kiub pati ayam.

2. Masukkan Thai fish ball, red floss ball, lobster ball dan udang. Biarkan seketika.

3. Masukkan lada putih.

4. Angkat dan hidangkan bersama daun bawang, daun sup dan bawang goreng.

Waktu imsak juga seperti kelmarin, 4.32 pagi. Nampaknya selepas ini Amie boleh terus bersiap untuk pergi ke sekolah. Jumpa lagi.