Sambal Mangga Udang

Sambal Mangga Udang... bukan sambal itu ada udang tau, tapi jenis mangga tu mangga udang. Dua tiga hari lepas suami ambilmangga udang di belakang rumah dan letak di dapur, belum terusik lagi. Petang tadi tergerak hati untuk mengusiknya. Oleh sebab malas nak goreng bawang dan belacan, Amie gunakan sahaja bahan mentah dalam sambal kali ini. Belacan mentah (tapi sebenarnya belacan dah kira masaklah tu... dalam kotak) dan bawang merah mentah. Semua mentah, kecuali teman-teman sambal mangga udang termasuk lobak merah dan kacang bendi Amie celur sebentar.

Bahan-bahan:

10 biji cili padi

2 biji lada merah

1.5cm belacan

3 biji bawang merah

1 cawan mangga udang cincang

garam  gula

3 biji limau kasturi (perah airnya)

Cara:

1. Tumbuk cili padi, lada merah, bawang dan belacan hingga lumat (kasa-kasar pun boleh)

2.Masukkan mangga udang cincang dan lenyek perlahan-lahan sehingga sebati.

3. Masukkan garam dan gula.

4. Masukkan air limau kasturi. Gaul sebati.

5. Hidangkan bersama ulam-ulaman seperti daun salad, timun, tomato, lobak merah dan kacang bendi.

~Selamat menjamu selera!!!!