Kapurung Pasar Tani - Tambah Bahan Idaman di Dapur Sendiri

Bismillahirrahmanirrahim.

kalau pergi ke Pasar Tani LD, Amie mesti beli kapurung. Hanya ada sebuah gerai sahaja yang jual makanan tradisional masyarakat Bugis di sini. Pernah sekali dua rasa kecewa sebab datang ke Pasar Tani LD lewat pukul 10 pagi. Kapurung sudah habis!

Menurut Pak Google, kapurung ialah makanan tradisional dari Sulawesi Selatan, Indonesia, dan popular dalam kalangan masyarakat Bugis dan Luwu. Kapurung juga dikenali sebagai pugalu dalam bahasa tempatan.

Kapurung diperbuat daripada tepung sagu atau pati sagu basah. Kapurung biasanya disajikan bersama sayur-sayuran seperti bayam, jagung muda, terung, kacang panjang, ikan, ayam, atau udang. Kadang-kadang Amie jumpa hirisan mangga muda dan kacang tanah goreng dalam mangkuk kapurung. Kuahnya ada rasa masam dan sedikit pedas. Tekstur sagu yang kenyal dan lembut seakan-akan sup pekat yang mengenyangkan.

Apa yang menarik ialah kapurung dianggap makanan berkhasiat dan menghangatkan badan, sesuai dimakan ketika hujan. Hidangan kapurung juga menggambarkan gaya hidup tradisional masyarakat Sulawesi yang masih memanfaatkan sagu sebagai sumber karbohidrat utama.

Amie banyak melihat bahan yang berbeza sewaktu menikmati semangkuk kapurung di gerai yang berbeza. Kapurung yang dijual di Pasar Tani kelihatan menggunakan bahan asas sahaja. Jadi, balik ke rumah Amie didihkan kuah dan tambah bahan yang Amie idam-idamkan iaitu :

• Jagung
• Sardin dalam tin
• Udang

Oleh kerana tidak ada jagung muda, Amie gunakan saja jagung dalam tin. Tambahkan hidangan dengan hirisan limau dan sambal. 

Pada mulanya Amie seorang sahaja yang makan kapurung. Setelah Amie panaskan semula kuahnya dan tambah bahan lain, Firdaus pula berminat untuk mencicipi! Amie sangka sebelah petangnya akan makan kapurung lagi, tetapi Encik Suami pula minta izin untuk makan baki kapurung dalam periuk. Kemudian Encik Suami kata : Firdaus habiskan kapurung!

Oleh kerana Encik Suami dan Firdaus sudah pandai kapurung, rasanya kenalah belajar buat kapurung di dapur sendiri. Kenalah menuntut ilmu membuat kapurung dengan rakan-rakan penoreh dari kaum Bugis.

Oh, kapurung!