Pindang Pedas Kepala dan Ekor Ikan Tuna

Bismillahirrahmanirrahim.

Tengah hari tadi sebaik habis menoreh, kelam-kabut hendak bersiap ke padang sebelum pukul dua petang. Selepas solat zohor, hanya sempat makan kuih penjaram dan limau sahaja kemudian terburu-buru menuju ke padang. Tak sempat tukar pakaian. Kesesakan lalu lintas yang diharungi menyebabkan terlewat sampai! Di padang, rakan-rakan yang bertugas melatih atlet semuanya berbaju kurung! Sama seperti Amie, mengejar masa!

Selesai tugas di padang terus lari balik ke rumah. Perut memang sudah meronta-ronta minta diisi. Baru teringat sebelah pagi hanya makan telur rebus sebiji dan pisang rebus tiga biji. Waktu rehat beli waffle di kantin.

Teringat Firdaus akan pulang dari sekolah agama sebentar lagi, buru-buru kita terjah ke dapur. Capai periuk dan masak nasi. Kita goreng ikan kerapu batang untuk Firdaus. Budak kecil itu suka makan ikan goreng berempah, maka jadilah ikan kerapu batang goreng berempah. Kita pula lebih suka makan nasi lauk ikan yang ada kuah. Maka jadilah Pindang Pedas Kepala dan Ekor Tuna. Tambah lagi satu lauk iaitu sayur kacang panjang goreng dengan hati ayam dan tempe. Eh, tambah lagi satu, sambal belacan tempoyak. Tepat pada waktunya, masakan siap, Firdaus pun sampai ke rumah.

Pindang Pedas Kepala dan Ekor Ikan Tuna

Hidangan Makan Malam

Ikan Kerapu Batang Goreng Berempah

Firdaus suka ikan goreng berempah ditambah cili hijau goreng. Terlupa pula hendak simpan cili hijau dalam peti sejuk. Warna hijau sudah bertukar menjadi oren kemerahan!

Kacang Panjang Goreng dengan Hati Ayam dan Tempe.

Pindang Pedas Kepala dan Ekor Ikan Tuna

Kali ini Amie masak pindang tambahkan cili padi supaya ada rasa pedas. Serainya pula Amie hiris halusdan tumis bersama perencah lain. Untuk rasa lebih segar Amie tambahkan daun kunyit. Haaa.... barulah ada rasa masakan pindang yang Bonda kita selalu masak! 

Resipi Pindang Pedas Kepala dan Ekor Ikan Tuna

Bahan-bahan:

• Kepala dan ekor ikan tuna
• 4 cawan air
• 1 biji tomato - belah 4
• 2 keping asam gelugur
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 helai daun kunyit - siat dan simpul
• 3 sudu besar minyak
• garam / perasa pilihan

Bahan hiris:

• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 1 batang serai
• 1/2 inci halia
• 10 tangkai cili padi

Cara memasak:

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bahan hiris hingga terbit aroma.
3. Masukkan air dan biarkan sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan kepala dan ekor ikan tuna bersama tomato, serbuk kunyit dan asam gelugur.
5. Biarkan mendidih sehingga ikan masak.
6. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.
7. Masukkan daun kunyit.
8. Biarkan seketika dan kemudian padamkan api dapur.

Jemput makan.