Bihun Goreng Pedas

Bismillahirrahmanirrahim.
Agaknya waktu kami tunaikan solat isya' rakan-rakan di Malaya baru berbuka puasa. Sewaktu kami selesai solat terawih, di sana mungkin baru hendak bermula. Alhamdulillah, hari ini sudah 22 Ramadan dan bermakna sudah 22 hari umat Islam berpuasa.

Seperti hari-hari sebelumnya, sebelum dihantar ke sekolah agama Firdaus akan tukar baju dalam kereta. Akhir-akhir ini, nakal pula dia. Setelah buka baju sekolah rendah, dia duduk bertenggek di tengah-tengah kereta betul-betul menghadap pendingin hawa. Sampailah di hadapan sekolah agama, barulah kelam kabut pakai baju!

Sebelum turun kereta, sempat pula berpesan : Mommy Daus hendak buka puasa makan yang sedap-sedap. Bolehkah Mommy goreng bihun? Daus mahu yang warna merah. Yang pedas.

Senanglah kalau sudah pesan masak apa untuk berbuka.

Memang ada stok bihun di rumah. Perencahnya gunakan sajalah bahan yang ada di dapur.

Balik sekolah agama, Firdaus terus menerpa ke dapur.

Ketika itu kita sedang tumis perencah bihun.

Jangan lupa goreng bihun warna merah yang pedas, Firdaus mengingatkan.

Goreng Bihun Pedas

Encik Suami siapkan jus epal hijau, tetapi Firdaus hanya minum teh bunga. Firdaus makan bihun penuh selera, menambah berkali-kali dalam pinggannya. Alhamdulillah, habis licin bihun goreng waktu berbuka! Mungkin sebab hanya satu menu sahaja yang Amie sediakan. Ada kurma dan kuih pasung juga tapi semua tertumpu kepada Bihun Goreng Pedas.

Bihun Goreng Pedas

Untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih enak, Amie tambahkan udang kering sebagai perencah selain cili kering kisar, bawang putih dan bawah merah. Oleh kerana cili kering jenis tidak pedas, Amie kisar bersama tiga tangkai cili padi. Selain itu Amie gunakan dua cawan isi ayam dan dua batang sosej serta sayur sawi. Tiada penambahan sebarang sos seperti sos tiram atau sos cili. 

Resipi Bihun Goreng Pedas

Bahan-bahan:

• 1 bungkus bihun - rendam dengan air biasa hingga lembut - toskan
• 2 cawan hirisan isi ayam
• 2 batang sosej - hiris
• 1/2 cawan lobak merah hiris halus
• 2 batang sayur sawi - potong - pisahkan batang dan daun
• 2 sudu besar udang kering - rendam hingga lembut - toskan - tumbuk kasar
• 4 sudu besar minyak
• garam / gula / perasa pilihan

Bahan kisar:

• 5 tangkai cili kering - jenis tak pedas
• 5 tangkai cili padi
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah 

Cara memasak:

1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar bersama udang kering tumbuk hingga pecah minyak.
2. Tambahkan satu sudu kecil gula.
3. Masukkan hirisan isi ayam. Gaul rata dan tumis hingga layu / berubah warna. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
4. Kemudian masukkan sosej, lobak merah dan batang sawi.
5. Setelah batang sawi layu, masukkan pula bihun bersama daun sawi.
6. Taburkan garam / perasa pilihan.
7. Gaul rata bihun dan biarkan seketika.
8. Padamkan api dapur.