Udang Galah Masak Lemak Cili Padi dengan Kulit Tembikai : Lauk Berbuka Puasa Hari ke-5

Bismilillahirrahmanirrahim.

Waktu imsak di LD pukul 04:54 pagi, waktu berbuka puasa pukul 18:19 petang. Hari ini hari ke-5 umat Islam berpuasa. Sekejap saja masa berlalu. Rasanya baru hari ini Amie sempat berkongsi juadah berbuka puasa.

Hujan turun menjelang asar membawa ke maghrib. Cuaca yang sangat panas membahang bertukar menjadi sejuk. Alhamdulillah. Rasa hendak tidur saja tapi gagahkan juga diri ke dapur untuk menyediakan juadah berbuka puasa. Amie masak nasi dengan lauk sahaja, tanpa pencuci mulut dan kuih-muih. Encik Suami bantu sediakan jus tembikai dan kulit tembikainya pula Amie kupas dan masukkan dalam masakan lemak cili padi udang galah.

Firdaus pula hendak berbuka puasa makan nasi dengan ikan goreng berempah. Memang suka betul budak kecil itu makan ikan goreng. Menambah-nambah nasi dalam pinggannya. Amie goreng dua keping ikan jenahak, dan kalau tidak habis bolehlah dijadikan lauk bersahur. Habis nasi di pinggan, Firdaus minta izin untuk habiskan pula ikan jenahak goreng berempah dalam pinggan lauk. 

Firdaus berselera makan waktu berbuka tetapi agak liat untuk makan sahur kecuali ada lauk kegemarannya seperti ikan goreng berempah. Ada sekali waktu sahur Encik Suami gorengkan sayap ayam tapi Firdaus tak mahu jamah.

Hidangan berbuka puasa:

• Nasi Putih
• Udang Galah Masak Lemak Cili Padi dengan Kulit Tembikai
• Ikan Jenahak Goreng Berempah
• Peria Tumis Pecah Telur
• Sambal Belacan
• Jus Tembikai
• Kurma

Udang Galah Masak Lemak Cili Padi dengan Kulit Tembikai

Resipi Udang Galah Masak Lemak Cili Padi dengan Kulit Tembikai

Bahan-bahan:

• 10 ekor udang galah - cungkil kotoran di kepalanya - gunting misainya
• 1 mangkuk hirisan kulit tembikai (bahagian putih yang telah dibuang kulit hijau)
• 200 ml santan kotak
• 500 ml air
• 2 batang serai - diititk
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 keping asam gelugur
• garam / gula / perasa pilihan

Bahan tumbuk:

• 30 tangkai cili padi
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah

Cara memasak:

1. Masukkan air ke dalam periuk.
2. Kemudian masukkan semua bahan tumbuk, serai, asam gelugur dan hirisan kulit tembikai.
3. Biarkan mendidih sehingga kulit tembikai lembut.
4. Seterusnya masukkan udang galah diikuti dengan santan kotak.
5. Kacau kuah sehingga mendidih dan udang galah bertukar warna.
6. Taburkan garam / gula / perasa pilihan.
7. Kacau lagi beberapa kali dan kemudian padamkan api dapur.

Ikan Jenahak Goreng Berempah

Peria Tumis Pecah Telur

Bismillah.

Juadah berbuka Fuad.

Merisik khabar anak-anak di perantauan. Petang ini Fuad berbuka puasa di masjid di Jelutong. Farid dan Aseeyah juga berbuka puasa di masjid UTP. Alhamdulillah. Encik Suami pesan, teruslah berada di masjid sehingga selesai solat tarawih.

Juadah berbuka Abang Farid.