Dapat Khabar Duka dari Tanah Jauhar Sebelum Berbuka Puasa

Bismillahirrahmanirrahim.

Semalam ziarah ke Tanah Jauhar: SAHUR & BERBUKA HARI KE 4. Sempat tinggalkan komen dengan harapan Bondanya SK akan cepat sembuh dan dipermudahkan urusan rawatannya. Petang tadi sementara menunggu waktu berbuka kita ziarah lagi, rupanya komen kita tidak timbul. Terkejut baca entri: PUTUSNYA DOA SEORANG IBU. Innalillahiwainnailaihiraajiuunnn! Bondanya SK sudah kembali dijemput Ilahi di hari kelima umat Islam berpuasa. Bermakna sewaktu kita baca entri Sahur & Berbuka Hari ke-4, Bondanya sudah tiada!

Salam takziah buat SK sekeluarga. Semoga tabah menghadapi saat yang mendukacitakan di bulan Ramadan ini. Mudah-mudahan arwah Bonda SK ditempatkan dalam kalangan hamba-Nya yang beriman. Setiap yang hidup pasti akan merasai mati. Hanya kita sahaja yang tidak tahu saat ketibaannya kerana itu semua rahsia Allah. Kita hanya mampu mendoakan agar roh arwah Bonda SK tenang menemui-Nya, dilapangkan dan diterangi kuburnya serta sentiasa dalam keadaan sejuk dan nyaman di rumah baharunya.  Amin ya Allah.

Hari ini merupakan hari ke-6 kita berpuasa. Apa agaknya juadah yang disajikan untuk keluarga tersayang? Petang tadi Amie masak daging tetal, diolah menjadi Kari Daging Tetel. Firdaus berbuka puasa dengan penuh selera, makan nasi lauk Kari Daging Tetel.

Hidangan berbuka puasa:

• Nasi Putih
• Kurma Ajwa
• Jus Epal Hijau
• Kari Daging Tetel
• Ikan Belanak Goreng
• Acar Timun & Lobak Merah
• Ulam Kacang Bendi + Telur Masin + Sambal Belacan Tempoyak

Encik Suami bantu sediakan jus epal. Ditambah asam boi bertambahlah nyamannya! Rasa masam, manis dan masin menjadi satu. Bergelas-gelaslah melintasi tekak.

Kari Daging Tetel

Acar Timun & Lobak Merah

Ikan Belanak Goreng

Jus Epal Hijau

Kurma Ajwa

Kari Daging Tetel

Seperti biasa kalau masak kari, diakhir masakan mesti tuangkan jus limau nipis. Resipi arwah emak mentua ini memang Amie ingat ketika masak kari, tidak kiralah samada kari daging, ayam atau ikan.

Resipi Kari Daging Tetel
Bahan-bahan:

• 500 gram hirisan daging tetel yang sudah direbus empuk
• 3 biji kentang - kupas kulit - belah 2
• 1 batang serai -diketuk
• 750 ml santan cair
• 250ml santan pekat
• 4 sudu besar serbuk kari daging 888
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 biji limau nipis - ambil jusnya
• 4 sudu besar minyak
• garam / gula / perasa pilihan

Bahan tumbuk / kisar:

• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 2 cm halia

Bahan penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 pelepah daun kari - dilurut
• 2 ulas bawang putih - hiris
• 1 labu bawang besar - hiris

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bahan penumis dan serai. Tumis sehingga terbit aroma.
2. Kemudian masukkan bahan tumbuk, diikuti dengan serbuk kari daging dan serbuk cili. Perlahankan api dapur. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit santan cair.
3. Masukkan daging tetel bersama kentang.
4. Tuangkan santan cair. Masak sehingga kentang empuk.
5. Kemudian masukkan santan pekat.
6. Taburkan dengan garam / gula / perasa pilihan secukupnya.
7. Biarkan masak seketika lagi.
8. Tuangkan jus limau nipis. Kacau beberapa kali dan padamkan api dapur.

Limau Nipis & Limau Kasturi

Bismillah.