Ikan Pari Masak Asam Pedas Halba

Jumpa lagi. Malam ini Amie akan menimba ilmu lagi melalui siaran langsung di FB pada pukul 9 malam. Jadi, kena tutup dapur lebih awal. Sebelum itu Amie kongsikan dahulu resipi Ikan Pari Masak Asam Pedas Halba.

Macam-macamlah versi masakan asam pedas di negara kita. In shaa Allah, semuanya Amie boleh terima dengan baik. Memang meriah sungguhlah dunia masakan tanahair kita kan? Ada asam pedas hanya bubuh serai. Ada yang bubuh serai ditambah daun limau purut. Ada pula asam pedas bubuh daun kesum. Ada pula yang tambahkan lagi dengan bunga kantan pula. Pendek kata pelbagai variasi asam pedas boleh dijadikan satu koleksi resepi. Jadi, tidaklah bosan hanya menikmati sejenis masakan asam pedas saja. Sesekali, ubahlah pula cara olahan atau masakannya. Mana tahu lebih sedap dan menepati selera!

Hidangan makan tengahari kami, Amie sempat sediakan Ikan Pari Masak Asam Pedas Halba. Untuk Firdaus, kalau dia tak mahu makan asam pedas, Amie buatkan telur dadar. Ada tempe dan tauhu goreng, ulam-ulaman seperti selada dan petai boleh cecah sambal tomato.

Ikan Pari Masak Asam Pedas Halba

Hidangan makan tengahari, nasi dan lauk asam pedas ikan pari.

Tauhu dan tempe goreng.

Ulam-ulaman selada, petai, timun dan tomato kampung.

Sambal tomato.

Telur dadar.

Hirisan nanas tabur serbuk asam.

Jom kita lihat resipi Ikan Pari Masak Asam Pedas Halba.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan pari - bersihkan dan potong ikut saiz yang digemari
• 5 biji kacang bendi - potong 2
• 5 biji tomato kampung - belah jangan putus
• 1 batang serai - potong 2 - ketuk
• 7 tangkai daun kesum
• 2 keping asam gelugor
• 1 sudu kecil halba
• 4 sudu besar minyak
• garam / gula melaka / perasa pilihan secukup rasa
• 600 ml air

Bahan kisar:

• 12 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 sudu kecil belacan
• 2 cm kunyit hidup
• 2 cm halia
• 1 sudu kecil lada hitam

Cara memasak:

1. Panaskan minyak. Masukkan halba dan serai. Goreng hingga terbit aroma dan kemudian masukkan bahan kisar.
2. Setelah bahan tumisan terbit minyak, masukkan air. Gunakan api sederhana. Biarkan mendidih.
3. Masukkan asam gelugor, gula melaka dan ikan pari.
4. Kemudian masukkan daun kesum, tomato dan kacang bendi.
5. Setelah kuah mendidih, taburkan garam / perasa pilihan secukupnya.
6. Jika inginkan minyak bergenang atau terbit minyak lagi, biarkan seketika di atas dapur sebelum api dipadamkan.