Pages

▼

Rabu, 24 Februari 2021

Belek-belek Buku Resipi

Jom berehat seketika sambil menikmati secawan kopi dan sepiring kuih tako & takup, sambil memikirkan apakah hidangan yang akan diolah untuk sajian keluarga pada hari ini.

Tertarik pula untuk berkongsi tentang cerita-cerita masakan India yang sudah diketahui termashyur di seluruh dunia. Bukan sahaja di Asia Tenggara seperti Singapura, dan negara kita sendiri tetapi meluas sehingga ke Timur Tengah, Amerika dan Eropah. Kita semua sedia maklum, masakan India sememangnya sinonim dengan penggunaan rempah, herba dan sayur-sayuran. Kepelbagaian masakan India dikatakan turut dipengaruhi oleh interaksi budaya dengan jirannya iaitu Parsi, Greece Kuno, Mongol dan Asia Barat.

Kita rasa sudah begitu banyak hidangan masakan India yang terdapat di negara kita, tetapi sebenarnya kalau kita berkunjung ke India, tidak terkira kepelbagaianmenunya mengikut wilayah masing-masing seperti:

  • India Utara
  • India Selatan
  • India Timur / Timur Laut
  • India Barat
Mudah-mudahan suatu hari nanti ada rezeki untuk meneroka wilayah-wilayah India yang belum pernah dijejaki. Seronoknya dapat melihat dan memahami budaya hidup masyarakat  yang pelbagai melalui makanannya.



Dalam buku resipi The Indian Kitchen, (Authentic Dishes from India) oleh Sunil Vijayakar kita akan temui pelbagai jenis rempah yang digunakan dalam masakan termasuk:

  • biji sawi (ra)
  • cumin (jeera)
  • tumeric (haldi / manjal)
  • fenugreek (methi)
  • asafoetida (hing / perungayam)
  • coriander (dhanial)
  • garam masala
  • dried mango powder (amchoor) dan banyak lagi


Amie suka buku resipi ini sebab kebanyakan gambar proses memasak dan hasil  masakan dihidangkan dengan menggunakan peralatan tradisi. dapat jugalah berkenalan dengan 'karahi' dan 'tawa'.

Di negara kita, kebanyakan menu India datangnya dari wilayah India Selatan 


Di belakang buku ini tercatat:

The food of India ia truly legendary, conjuring up the taste of delicately spiced curries, the scent of aromatic herbs, such as coriander and mint, and the sight of vibrant red chillies and juicy, orange mangoes. The rich diversity of this cuisine is extraordinay and the history, atmosphere and flavours of India come to life in this aunthentic collection of home-style recipes.
at

17 ulasan:

  1. Azhafizah MN24 Februari 2021 pada 12:05 PTG

    Suka juga belek belek buku resepi. Gambar menarik dan penerangan resepi pun mudah.

    BalasPadam
  2. namakucella24 Februari 2021 pada 1:25 PTG

    Tekak saya lebih mudah memerima masakan India kerana tak jauh beza dengan masakan Melayu yang turut menggunakan rempah ratus yang sama. Bau rempah ratus tu terapi

    BalasPadam
  3. norhidana24 Februari 2021 pada 1:29 PTG

    suka belek buku resepi tapi jarang cuba hehehehe...

    BalasPadam
  4. Nur24 Februari 2021 pada 2:02 PTG

    Saya pun suka juga belek buku resepi. Nanti, dapatlah idea nak masak apa. Masak benda sama pun, bosan juga. Kalau rajin, boleh try resepi baru. :)

    BalasPadam
  5. Māmy Syu24 Februari 2021 pada 3:02 PTG

    Bahaya belek buku resepi. Syu selalu tergoda nak makan. sedar2, terteka order kat food panda.
    Hihi bukannya tengok resepi, nak cuba masak.

    BalasPadam
  6. notie24 Februari 2021 pada 3:30 PTG

    Aduhaiiiii teringat masa makan kat kashmir. Semuanya sedap tapi tak reti nak ceritakan berkenaan masakan yang di hidangkan....janji sodap. Masakan berempah memanaskan badan bila cuaca sejuk.

    BalasPadam
  7. Atie Zieya24 Februari 2021 pada 3:39 PTG

    masakan ini yg byk guna rempah hehehe

    BalasPadam
  8. Nina Mads24 Februari 2021 pada 3:43 PTG

    menarik buku resepi.. masih byk lg perlu dicuba ni

    BalasPadam
  9. Farrah MF24 Februari 2021 pada 4:24 PTG

    Saya suka masakan India kerana gabungan kepelbagaian rempahnya. Kena dengan selera 😊

    BalasPadam
  10. shima jelani24 Februari 2021 pada 4:33 PTG

    menarik buku resepi amie. saya selalu kalu nak cuba resepi baru, tanya pak cik google hehe

    BalasPadam
  11. ShirVen24 Februari 2021 pada 8:28 PTG

    saya suka resepi dari buku, selalunya complete. if google ada step or bahan yang ketinggalan.
    tapi yang masakan india ni, saya tak berapa suka, tak tahan dgn segala rempah ratus
    anyway, masak sis, pastu share sini, siok tgk blog2 makanan 😝😋

    BalasPadam
  12. Cik nadya24 Februari 2021 pada 8:53 PTG

    wahhh, da lama xmakan kuih tako ni. dappp dappp

    BalasPadam
  13. dear anies25 Februari 2021 pada 7:52 PG

    bolelah kak try kari kambing plg ummmphhh��

    BalasPadam
  14. SalbiahM25 Februari 2021 pada 11:29 PG

    Masak pakai buku lagi feel dari tengok video or resepi online. Masakan India memang unik. Kalau tengok cerita hindustan ada masak-memasak ni terliur je

    BalasPadam
  15. Suria Amanda25 Februari 2021 pada 2:52 PTG

    Sebelum ni SA suka sangat beli buku resepi dan hadiahkan kepada top komentator blog SA...lepas ni macam rasa nak buat lagi la...mesti best kan...SA sedang belajar masakan India..antaranya Masala dishes...

    BalasPadam
  16. Sha Mohamed25 Februari 2021 pada 3:44 PTG

    Memang seronok membelek buku resepi tambahan pula makanan dari negara lain..

    BalasPadam
  17. financialserviceoffer27 Februari 2021 pada 4:19 PG

    Are you in need of finance? we give out guarantee cash at 3% interest rate. Contact us on any kind of finance now: financialserviceoffer876@gmail.com whatsapp Number +918929509036 Dr James Eric Finance Pvt Ltd

    BalasPadam