Daging Rusa Masak Ungkep ..... Sedapnya Ya Ampun!

Bila masuk dapur, sering memikirkan masakan yang ringkas, mudah tapi sedap! Apalagi.... masak ungkep jadi pilihan. Ayuk... kita olah daging rusa supaya boleh dinikmati sebagai masakan ungkep, dan sudah tentunya enak dimakan bersama nasi putih.

Daging Rusa Masak Ungkep

Bahan-bahan: 

• 1kg daging rusa - potong ikut saiz yang digemari - lumur dengan 1 sudu kecil garam dan 1 sudu kecil serbuk kunyit - perap seketika
• 2 batang serai - dititik
• 2 cawan air
• 1/2 cawan minyak
• 1 sudu besar gula pasir / gula melaka
• 1 sudu kecil pati asam jawa / 1 keping asam gelugur
• garam / perasa pilihan secukupnya

Bahan tumbuk / kisar:

• 5 ulas bawang putih
• 10 biji bawang merah
• 2 sudu besar ketumbar biji
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 3 cm kunyit hidup
• 3 cm halia
• 15 tangkai cili padi

Cara memasak:
1. Panaskan minyak. Tumis semua bahan kisar sehingga terbit minyak.
2. Masukkan serai dan daging rusa dan kemudian gaul rata hingga daging kelihatan layu atau berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, gula dan perasa pilihan (jika suka). 4. Tutup kuali rapat-rapat.
5. Kacau sekali-sekala untuk memastikan daging rusa tidak hangus kekeringan atau hancur.
6. Apabila kuah kering (jika suka kuahnya, tak perlu masak sampai kering) dan daging empuk, matikan api.