Selamat berhujung minggu teman-teman pengunjung yang dihargai.
Agak lama juga tak kongsikan paparan resepi. Kononnya untuk beberapa ketika berikan laluan untuk entri ekspedisi mendaki gunung, tapi tak juga siap-siap.... huhuuuuuu...! Lambatnya internet... tenat sangat, kalahkan siput barbie! Akhirnya ekspedisi entah ke mana, resepi pun tak tersiar juga!
Maafkan daku duhai teman-teman ekspedisi di atas keterlewatan ini. Jua buat teman-teman blogger, terlalu lama rasanya tidak berkunjung ke dapur kalian... adeeeeehhhh! Ingin daku jadi seperti dulu-dulu... berlama-lama ke rumah teman-teman, menyelongkar resepi yang ada, memberi dan menjawab komen.... ah! Harap satu masa nanti akan ada masa yang terluang untuk itu semua.
Hari ini Amie sempat siapkan lauk hidangan tengahari untuk keluarga kecil kami. Alhamdulillah setelah menunggu berbulan, dan berganti tahun akhirnya dapat juga sekali lagi merasa daging rusa @ payau. Memasaknya tidaklah sesukar mana... gunakan sajalah apa-apa bahan yang ada di dapur. Kebetulannya pagi tadi semasa menggoreng cekodok ikan bilis, tiba-tiba terfikir alangkah baiknya kalau terus masak untuk lauk tengahari. kebetulan pula daging rusa yang dinyahbekukan dari malam tadi sudah lembut. Jadi sambil menggoreng cekodok, sambil-sambillah menghiris daging rusa. Perap daging rusa terlebih dahulu dengan 1/2 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh serbuk kunyit. Lepas tu Amie goreng hingga masak dan seterusnya Amie tumiskan lada yang dikisar kasar bersama bawang besar dan bahan-bahan lain. Ladanya atau cilinya pula Amie hitung ikut nombor ganjil... saja suka-suka sebab orang kata kalau ikut bilangan ganjil, kepedasannya kurang! Entahlah tak tahu betul ke tidak.... tapi Amie suka saja makan yang pedas-pedas, yang kurang pedas pun telan sajalah tanpa banyak songel! Untuk tambah aroma, selain bubuh serai Amie tambahkan daun limau purut! Amacam... rasa-rasanya... rasanya sedap tak? Mestilah sedaaaappppp!
Bahan-bahan:
1 kg daging rusa - hiris nipis - cuci dan toskan - perap 15 minit dengan 1/2 sudu teh garam da 1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 batang serai - dititik
3 helai daun limau purut
1 sudu teh pati asam jawa
1 sudu teh gula
1 sudu makan serbuk pati ayam
minyak
Bahan kisar halus:
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
Bahan kisar kasar:
7 biji cili merah
3 biji cili hijau
7 biji cili padi
1 labu bawang besar - belah 6
Cara:
1. Goreng daging rusa hingga masak. Toskan.
2. Ambil 1/2 cawan minyak bekas gorengan daging rusa tdi dan panaskan.
3. Tumis bahan kisar halus hingga wangi. Masukkan serai. Gaul sebati.
4. Masukkan bahan kisar kasar serta pati asam jawa dan tumis hingga pecah minyak.
5. Masukkan daun limau purut, garam, gula dan serbuk pati ayam. Gaul rata.
6. Akhir sekali masukkan daging rusa goreng dan gaul beberapa kali supaya mesra dengan bahan tumisan tadi.
7. Padamkan api dapur.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan