Jom Makan Nasi Tomato Sama Opor Ayam!

Rakan-rakan pengunjung dapur Amie yang disayangi,

Jemput makan Nasi Tomato berlauk Opor Ayam sama acar timun.....

Selalunya Amie tambahkan sos tomato untuk warna yang lebih menyerlah, dan juga yogurt asli tapi kali ini Amie tidak gunakan. Amie masak ringkas-ringkas saja.

Bahan A:

3 cawan beras basmathi - cuci dan rendam selama 10 minit

3 sudu makan minyak sapi

200 gram puri tomato

200ml  susu cair

Bahan B:

2 ulas bawang putih - hiris halus

1 labu bawang besar -hiris halus

4cm halia - hiris halus

rempah penumis - 2 kuntum bunga lawang, 1 batang kulit kayu manis, 3 biji buah pelaga & 3 kuntum bunga cengkih

Bahan C:

3 cawan air - ikut sukatan beras

3 sudu makan Stok Ayam Pekat Maggi

Bahan hiasan:

1/2 cawan kismis

1 cawan campuran kacang badam dan kacang gajus goreng

bawang goreng dan hirisan daun sup

Cara:

1. Panaskan minyak sapi. Tumis semua bahan B hingga harum dan layu.

2. Masukkan puri tomato dan susu cair. 

3. Tambahkan Bahan C dan biarkan mendidih..

4. Masukkan beras. Kacau rata dan tutup periuk.

6. Apabila air sudah kering, taburkan kismis di atasnya, kemudian tutup periuk rapat-rapat.

7. Setelah nasi masak, angkat dan taburkan campuran kacang gajus dan kacang badam, bawang goreng serta hirisan daun sup sebelum dihidangkan.

 

Opor Ayam ini pula sangat mudah. Terima kasih buat Makcik Zanariah (kalau tak silap namanya.... ketika itu Amie bekerja di Kampung Melayu Ampang). Makcik Zanariah masak opor ayam untuk dicicah dengan lemang pada hari raya. Oleh sebab suka sangat masakannya, Amie minta resepinya, dan inilah hasilnya.... Resepi ini tidak gunakan bawang merah atau bawang besar, hanya bawang putih sahaja, dan jintannya pula jintan putih, bukannya jintan manis.

Bahan-bahan:

1 kg daging ayam - potong ikut suka

1 biji kelapa - kisar bersama 700 ml air

15 biji lada merah- kisar

7 biji bawang putih- kisar

1 sudu makan serbuk jintan putih

1 sudu makan cuka makan

garam / kiub ayam secukupnya

 

Cara:

1. Masukkan santan ke dalam periuk atau kuali.

2. Campurkan lada merah dan bawang putih kisar serta serbuk jintan putih.

3. Masak di atas api dan tunggu mendidih barulah masukkan ayam.

4. Masak dengan api perlahan sehingga daging ayam empuk dan kuah menjadi pekat.

5. Perasakan dengan garam / kiub ayam.

6. Masukkan cuka makan.

7. Siap dan angkat.

 

Walaupun hanya acar timun sahaja, tapi kombinasi Nasi Tomato dengan Opor Ayam sudah cukup membuka selera! Farid yang sedang membaca novel di biliknya di tingkat atas terus bergegas turun menuju dapur bila terbau aroma masakan ini.

Datang ke dapur untuk makan malam,

Baca Bismillah dan cuci tangan,

Nasi Tomato berlauk Opor Ayam,

Acar mentimun pelengkap hidangan.