Kari Asam Pedas Ikan Sembilang

Ikan Sembilang sedap dimasak apa? Orang kata goreng pun sodap! Apalagi kalau goreng berlada. Kalau begitu Amie goreng dululah ikan ini dan kemudian bolehlah masak apa yang disukai.

Akhirnya terhidanglah Kari Asam  Pedas Ikan Sembilang untuk lauk tengahari ini. Kuahnya pekat berlinang-linang menerbitkan minyak!

Resepi : Kari Asam Pedas Ikan Sembilang

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 kg ikan sembilang - bersihkan dan potong ikut suka

2 sudu makan serbuk rempah kari ikan

2 biji tomato - belah 4

2 biji cili hijau - potong 2

1 batang serai - dititik

2 pelepah daun kari - lurutkan

5 helai daun limau purut

1 sudu teh pati asam jawa - bancuh dengan sedikit ait

2 cawan air

1 sudu teh halba

garam / gula / perasa pilihan

minyak

Bahan kisar:

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

15 biji cili kering

5 biji cili padi

sedikit belacan

1cm halia

2cm kunyit hidup

Cara:

1. Lumurkan ikan sembilang dengan sedikit garam dan kunyit. Goreng setengah masak. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis semua bahan kisar hingga wangi.

3. Masukkan serbuk kari, daun kari, halba serai dan bancuhan air asam jawa. Masak sehingga pecah minyak.

4. Masukkan air dan biarkan sehingga mendidih.

5. Masukkan ikan dan gunakan api perlahan.

6. Setelah ikan masak dan kuah kelihatan mula memekat, masukkan tomato dan cili hijau serta daun limau purut. Biarkan seketika sehingga daun limau puurut berubah warna.

7. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.

Siaplah hidangan Kari Asam Pedas Ikan Sembilang yang kuahnya berlinang-linang!