Ikan Putih Masak Pindang

Assalamualaikum.

Bertemu lagi petang ini dengan paparan menu dalam pantang dari Amie's Little Kitchen. Oleh kerana memikirkan bukan selalu kita berkesempatan untuk berpantang, jadi Amie rasa lebih baiklah Amie paparkan sahaja menu yang ada untuk anda yang tercari-cari panduan menyediakan hidangan berpantang untuk ibu bersalin dan sebagainya.

Hari ini Amie menikmati sepinggan nasi panas dengan Ikan Putih Masak Pindang. Ikut resepi asalnya, hidangan ini menggunakan ikan merah tapi sejak Amie dalam pantang, Encik Suami tidak pernah pula membelikan ikan merah walaupun kakak ipar sudah berpesan berkali-kali. Mungkin bekalan ikan merah tidak ada di pasar. Apa pun, ikan putih juga merupakan pilihan ikan yang sesuai dijadikan lauk masa berpantang. Ikutkan hati memanglah rasa jemu bila memikirkan lauk-lauk rebus saja yang dihadap, tapi bila terbau aroma halia, dengan taburan daun sup atau daun pandan serta bawang goreng.... terus terbuka selera apalagi bila mula menghirup sesudu dua kuahnya yang masih panas!

Bagi yang berminat untuk mengetahui dengan lebih lanjut tentang menu masa berpantang bolehlah rujuk buku masakan Kompilasi Hidangan Berpantang oleh Chef Nor Asmawati Nor Din.

Resepi Asal : Ikan Masak Pindang

Sumber : Kompilasi Hidangan Berpantang oleh Chef Nor Asmawati Nor Din

Bahan-bahan:

2 keping ikan merah

10 gm kunyit - tumbuk

10-15 biji lada hitam - tumbuk (pilihan)

30 gram halia - dihiris halus

2 biji bawang merah - dihiris halus

6 biji bawang putih - dihiris halus

1-2 keping asam gelugur

garam secukup rasa

air secukupnya

Cara:

1. Masukkan semua bahan kecuali ikan ke dalam periuk. Didihkan di atas api perlahan.

2. Masukkan ikan. Didihkan lagi hingga masak.

Catatan:

Lebih banyak halia dan bawang putih, lagi bagus untuk pembuangan angin. Kurangkan lada hitam sekiranya menyusukan bayi.