Belacan

Assalamualaikum.

Amie kongsikan menu ringkas yang Amie warisi daripada MIL. Keluarga sebelah Encik Suami memanggilnya BELACAN. Kalau kesuntukan masa atau kurang selera makan biasanya MIL akan mengolah hidangan ini. Dan sebenarnya BELACAN ini bukan hanya dihidangkan untuk keluarga, malahan di tempat kenduri juga adakalanya disediakan. Mungkin ada sesuatu yang istimewa disebalik nama BELACAN itu yang memang terkenal dalam masyarakat Melayu Cocos Lahad Datu.

Resepi : Belacan

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 tin kecil sardin - toskan sosnya, dan hancurkan isi sardin

1 biji telur 

15 biji cili padi 

3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

2cm belacan

secubit garam / perasa pilihan

minyak

Cara:

1. Tumbuk cili padi bersama bawang putih, bawang merah dan belacan hingga lumat di dalam lesung.

2. Masukkan isi sardin bersama secubit garam dan perasa pilihan.

3. Pecahkan telur dan gaul sebati bersama bahan di dalam lesung.

4. Panaskan minyak dan bentuk mengikut acuan sudu atau ikut citarasa untuk menggoreng adunan tadi.

5. Goreng hingga masak.

6. Ketika menghidang, bolehlah perahkan jus limau kasturi di atas BELACAN tadi.

Amie hidangkan BELACAN bersama ulam-ulaman seperti lobak merah dan kacang manis celur. Tidak ketinggalan, Amie gorengkan tauhu, tempe dan juga terung.

Sebagai pelengkap, Amie panggang ikan cencaru. Amie ratah-ratah sahaja lauk-pauk di atas ni... terima kasih MIL, kerana sempat meninggalkan BELACAN yang istimewa ini. Teringat kalau ke kampung, biasanya MIL sediakan BELACAN bersama ikan patin masak asam pedas cara Cocos!