Terung Goreng Udang Petai & Ikan Sebelah Goreng

Assalamualaikum.

Entah berapa hari tak menjengok dapur. Amie mesyuarat di luar daerah dan tinggalkan rumah sejak pagi Ahad, jadi badan pun agak letih kerana perlu ambil tindakan segera untuk beberapa urusan. Petang tadi terlelap hingga ke pukul 5.30 petang, sewaktu Encik Suami pulang. Alamak.... belum masak untuk makan malam anak-anak! Amie buru-buru ke dapur, mencari dan menggeledah peti sejuk mencari bahan yang mudah untuk dimasak. Syukurlah ada ikan sebelah yang memang sudah siap dibersihkan dan dipotong-potong. Jadi Amie rendam untuk digoreng. Pada masa yang sama sempat rendam udang dan kupas kulitnya. Jadilah hidangan malam kami sekeluarga .... Terung Goreng Udang Petai dengan Ikan Sebelah Goreng. Encik Suami pula, bila melihat kita kelam-kabut di dapur, dia pun buat sendiri sambal kicap, maklumlah dia melihat Amie hiris-hiris saja cili besar untuk masak terung! Tentulah tak ada rasa pedas!

Cukuplah hidangan makan malam kami dengan 2 menu di atas serta semangkuk kecil sambal kicap hasil air tangan Encik Suami.

Ikan Sebelah Goreng.... bubuh kunyit dan sedikit garam. Lama juga tak jumpa ikan sebelah. Seekor ikan sebelah yang kami beli seberat 1 kg, dan minta penjual ikan bersihkan dan potong-potong! Senang nak masak. Lagi satu, sebab takut dengan giginya yang tajam macam gigi ikan piranha tu... pernah dulu bersihkan ikan sebelah, jari tercucuk giginya... hadoiiii.... bisa! 

Amie masak sekali harung 3 bahan termasuk 2 batang terung Taiwan, petai dan udang. Hasilnya,penuh satu mangkuk! Licin....

Resepi : Terung Goreng Udang Petai

Olahan dan Idea : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

2 batang terung Taiwan - belah 2 dan potong 6

25 biji petai

20 ekor udang kertas sederhana besar - bersihkan dan belah belakang

3 biji cli hijau - hiris

2 biji cili merah - hiris

1 labu bawang besar - hiris nipis

3 ulas bawang putih - hiris nipis

1 sudu makan serbuk pati ayam Maggie

minyak

Cara:

1. Goreng terung hingga masak dan toskan. Ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak.Goreng bawang besar, bawang putih, cili merah dan cili hijau hingga wangi.

3. Masukkan udang dan goreng kacau selama 5 minit.

4. Masukkan petai dan goreng kacau lagi sehingga petai berubah warna.

5. Masukkan terung Taiwan goreng.

6. Taburkan serbuk pati ayam Maggie. Kacau seketika sehingga rata.

7. Padamkan api.