Ayam Masak Kari Dengan Labu Manis, Sambal Belacan & Ulam

Assalamualaikum. Selamat berhujung minggu buat semua pengunjung setia Amie's Little Kitchen. Jom makan tengahari di dapur Amie dengan hidangan Ayam Masak Kari Dengan Labu Manis. Amie tambah dengan Sambal Belacan & sedikit ulam kacang bendi celur dan tomato.

Memandangkan banyak lagi lebihan labu manis, jadi Amie cuba  campur dalam masakan kari dengan ayam. Alhamdulillah, sekurang-kurangnya berkuranglah jumlah labu manis yang duduk menganggur tak berusik!

Resepi : Ayam Masak Kari Dengan Labu Manis

Sumber : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

12 ketul daging ayam

1 mangkuk potongan dadu labu manis

400ml santan pekat - Amie gunakan susu cair

1 cawan air

4 sudu besar serbuk kari ayam / daging

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

2 sudu makan cili kisar

2cm halia - hiris halus

3 ulas bawang putih- hiris halus

5 ulas bawang merh - hiris halus

1/2 cawan perahan air asam jawa

garam & gula secukup ras

minyak

Cara: 

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis halia,bawang putih, bawang merah, kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga naik bau.

2. Perlahankan api, dan masukkan serbuk kari. Kacau seketika sehingga sebati dengan bahan tumisan yang lain.

3. Masukkan daging ayam dan gaul rata.

4. Masukkan air, dan biarkan mendidih. Tambah perahan air asam jawa dan biarkan sehingga kuah memekat dan daging ayam mula empuk.

5. Masukkan santan pekat / susu cair dan labu manis.

6. Kacau sekali-sekala sehingga daging ayam dn labu manis masak empuk.

7. Perasakan dengn garam dan gula.

8. Tutup api, dan sedi untuk dihidang.

Inilah rupa Ayam Masak Kari Dengan Labu Manis. Hadoiiiiii!!!! Terlupa bubuh daun karilah pulak!

Tidak ketinggalan... Sambal Belacan! Tapi.... minta maaflah, ini hasil tangan orang malas! Main kisar saja! Patutnya kena tumbuk dalam lesung, barulah nampak asli dan lebih sedapkan! Ulamnya pun setakat kacang bendi celur dengan hirisan tomato saja. Apa pun.... jemputlah makan yea....