Mini Apam Balik a.k.a. Terang Bulan

Assalamualaikum.

Hari ini ada 3 undangan rumah terbuka. Sebelum melangkah keluar rumah, kami alas perut dulu dengan Mini Apam Balik. Orang di sebelah sini memanggilnya kuih Terang Bulan, tapi memandangkan cara dan bahannya yang sama, rasanya namanya saja yang berbeza. Ini percubaan kali ketiga Amie menghasilkan Mini Apam Balik. Kali pertama memang tak jadi, tu yang merajuk panjang tak mahu buat lagi. Tapi sebab tiba-tiba teringin nak makan, malam tadi cuba buat lagi. Alhamdulillah menjadi! Anak-anak kata rasanya lebih sedap dari yang biasa dibeli, cuma Encik Suami kata dia lebih suka yang tebal. Amie pula suka yang agak nipis, lebih garing gitu!

Oleh kerana malam tadi anak-anak berebut-rebut makan (ada 17 keping semuanya), jadi pagi ini Amie teruja untuk menghasilkannya sekali lagi untuk sarapan pagi. Amie kongsikan resepinya di bawah ini. Kalau ada yang terkurang atau ada yang tidak betul, bolehlah beri cadangan dan komen untuk penambahbaikan pada masa akan datang.

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum

1 1/4 cawan air

1 biji telur

setitik pewarna kuning telur - jika suka

4 sudu makan gula

secubit garam

1/2 sudu teh soda bikarbonat

1/2 sudu teh baking powder

1 tin jagung krim

1 cawan kacang tanah - digoreng dan ditumbuk kasar

marjerin

gula pasir - untuk tabur atas masakan

Cara:

1. Buat satu adunan daripada campuran tepung gandum, air, telur, soda bikarbonat, baking powder, secubit garam, gula dan setitik pewarna kuning telur. Jika inginkan adunan lebih cair untuk mendapatkan hasil yang lebih nipis dan rangup, bolehlah tambah sedikit air lagi.

2. Panaskan sedikit marjerin di atas kuali non-stik.

3. Masukkan dua sudu makan adunan tepung ke dalam kuali dan ratakan sehingga memenuhi kuali tersebut.

4. Taburkan satu sudu makan kacang tanah tumbuk ke atasnya disusuli dengan satu sudu makan jagung krim.

5. Taburkan secubit gula pasir.

6. Apabila telah masak, bolehlah lipat di dalam kuali dan angkat.

7. Sedap dinikmati ketika masih panas.

Alhamdulillah, walaupun pada kali pertama rasa kecewa kerana tidak menjadi, tetapi berkat usaha dan keinginan yang mendalam, akhirnya berjaya juga Amie menghasilkannya! Jom sarapan.