Udang Kam Heong

Salam petang Isnin. Memandangkan talian internet mogok selama 2 hari, Amie's Little Kitchen pun tak dapat beroperasi dalam tempoh tersebut! Jadi, berderetlah menu tertunggak sedang menanti giliran untuk dihidangkan! Alhamdulillah, walaupun lewat petang, talian kembali pulih tapi tidak dapat dijangkakan tempoh hayatnya. Di kesempatan keemasan ini, Amie gunakan untuk berkongsi menu yang ringkas cara penyediaannya tetapi dijamin kelazatannya! Resepi ini Amie ambil dari buku masakan Selera Malaysia Chef Wan. Bahan asal yang digunakan dalam menu ini ialah ketam tetapi Amie gantikan dengan udang.

Resepi Asal : Ketam Kam Heong

Sumber : Selera Malaysia Chef Wan

Bahan-bahan:

3 ekor ketam - Amie gantikan dengan 25 ekor udang kertas - bersihkan (tidak perlu buang kulit) dan belah belakang 

5 ulas bawang putih cincang - Amie gunakan 7 ulas

2 sudu besar udang kering  - Amie gunakan 3/4 cawan, rendam dan tumbuk kasar

2 sudu besar serbuk kari

3 tangkai daun kari - Amie gunakan 4 tangkai

6 biji cili padi  dihiris- Amie gunakan 10 biji tapi tidak dihiris

2 sudu besar sos tiram

1 sudu teh lada hitam - kisar

garam & gula - Amie tidak gunakan kerana rasa sudah memenuhi selera

minyak

Cara:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng terendam ketam / udang selama 5 minit atau sehingga masak. Ketepikan.

2. Panaskan 3 sudu minyak dan tumiskan bawang putih sehingga wangi.

3. Masukkan udang kering dan goreng sehingga udang masak.

4. Masukkan serbuk kari, daun kari serta cili padi dan goreng kacau selama beberapa minit. 

5. Tambah sos tiram dan lada hitam dan gaul sebati.

6. Masukkan udang dan balik-balikkan supaya disaluti dengan sos.

7. Angkat dan hidangkan.

Selepas ini, mungkin Amie akan 'mengkamheongkan' macam-macam lagi.... he he hehh sebab sedap! Memang sedap!

Dalam kepala Amie hanya ada serbuk kari, bawang putih, sos tiram dan udang kering untuk 'mengkamheongkan' mangsa yang seterusnya! Jom... ada sesiapa yang nak ikut jejak langkah Amie? Dijamin tidak mengecewakan!