Sup Ayam Jantan Kampung

Selamat tengahari semua pengunjung yang dihargai. Cuti kali ini Amie hanya habiskan di rumah bonda sahaja memandangkan Encik Suami masih memerlukan rawatan untuk mencuci luka pembedahannya. Memang itulah tujuan kami balik kampung, menziarahi bonda untuk melepaskan rindu. Seperti biasa bonda menyediakan  beberapa ekor ayam kampung kerana anak-anak kami suka makan ayam kampung. Rupanya bonda sudah tidak memelihara ayam kampung lagi tetapi bonda suruh anak buah Amie  beli 2 ekor ayam kampung. Seekor ayam jantan dan seekor ayam dara. Sekilogram dapat pada harga RM12 sahaja. Pada mulanya bonda suruh Amie masak sup ayam dara, tetapi Amie berpendapat lebih baik gunakan ayam jantan untuk dimasak sup. Boleh renih lama-lama dan tentulah sedap rasa kuahnya. Mana-manalah ikut suka, kata bonda. Bila Amie tengok ayam jantan yang sudah disembelih.... mak datuk! Punyalah besar dan beratnya mencecah 3kg! Amie terfikir juga kalau dimasak semua, macamana boleh habis sup ayam kampung satu belanga? Sedang Amie renih sup, tiba-tiba datang kakak, dan adik Amie bersama-sama anak-anak mereka. Bonda kata, inilah rezeki namanya sebab memang rumah bonda tidak putus didatangi anak cucu setiap hari. Seronoknya hidup bonda! Rumahnya sentiasa meriah dengan riuh rendah anak cucunya!

Amie masak sup cara kampung, gunakan sedikit rempah dan tumis terlebih dahulu. Harumnya penuh satu dapur! Tapi merenihnya memakan masa hampir 2 jam sehingga daging ayam jantan lembut!

Resepi: Sup Ayam Jantan Kampung

Resepi: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung - bersihkan dan potong ikut suka - Amie gunakan ayam jantan kampung seberat 3kg

1 batang lobak merah - potong dadu

1 batang lobak putih - potong dadu

6 biji kentang - belah 4

1 sudu lada putih - tumbuk

garam & perasa secukupnya

minyak

2 liter air

Bahan tumisan:

6 biji bawang putih - hiris halus

10 biji bawang merah - hiris halus

5cm halia - hiris halus

1/2 sudu ketumbar biji - ditumbuk kasar

1/2 sudu jintan manis - ditumbuk kasar

5 biji buah pelaga

2 batang kulit kayu manis

5 kuntum bunga lawang

3cm bonggol pokok sup - tumbuk kasar

Bahan hias:

hirisan daun sup

bawang goreng

Bahan lain:

sambal kicap - jika suka

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng bahan tumisan sehingga wangi.

2. Masukkan daging ayam dan balik-balikkan sehingga layu.

3. Masukkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih perlahankan api dan tutup periuk dan renih selama 1 jam atau sehingga daging ayam empuk.

4. Masukkan lobak merah, lobak putih dan kentang. Masak sehingga bahan-bahan tadi empuk.

5. Masukkan lada putih, garam dan perasa.

6. Sup Ayam Jantan Kampung sedia untuk dihidangkan bersama taburan bawang goreng dan daun sup.

7. Jika suka boleh sediakan sambal kicap.

Apa yang sedap? Bahagian mana yang lazat? Amie suka kuahnya..... hirup puas-puas sampai berpeluh-peluh! Dagingnya pun lembut, terasa manisnya..... jom makan sama, Sup Ayam Jantan Kampung sebelanga!