Ikan Bolu@Milkfish Masak Singgang

Selamat petang semua. Rindunya dengan dunia masak-memasak. Sehari tak ke dapur bagaikan bertahun lamanya tak berperang dengan periuk belanga. Entah bila agaknya Amie boleh mencemar duli ke dapur... nampaknya tak berasaplah Amie's Little Kitchen buat beberapa ketika sementara menunggu tuannya yang dikasihi oleh sidia bagaikan menjaga intan berlian ini benar-benar sihat. Bila terbau semerbak hidangan dari dapur teman-teman tiba-tiba teringat pula resepi-resepi yang sudah 'basi' yang dhasilkan entah bila tapi sebenarnya masih lagi enak untuk santapan mata. Alkisahnya terjumpalah resepi di bawah ini yang tertinggal ketika sibuk menguruskan pelbagai hal sewaktu si dia mendapat rawatan di hospital tempohari.

Resepinya ringkas sahaja, hanya masakan singgang tapi kalau makan ramai-ramai, siap pecahkan lagi cili padi tu, memang berasap telinga dibuatnya! Adapun macam-macam cara orang masak singgang, mungkin cara Amie mudah saja tapi tak kisahlahkan kalau Amie masukkan sebagai menambah koleksi resepi. Entah betul entah tidak  apa yang Amie buat, Amie masukkan daun limau purut sebab suka baunya yang harum. Resepi ini nanti bolehlah dibuat rujukan, kalau bukan kawan-kawan, mungkin anak cucu pada masa akan datang. Maklumlah, dunia semakin canggih, jadi semakin banyak pulalah resepi warisan walaupun mudah tapi mungkin akan dilupakan. Jadinya, marilah kita tambah koleksi, marilah kita jadi bahan rujukan!

Resepi : Ikan Bolu@Milkfish Masak Singgang

Sumber: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bolu@milkfish seberat 600 gram - potong 5 keping dan bersihkan

2 biji tomato - belah 4

2 batang serai - dititik

5 helai daun limau purut

3cm halia - diketuk

3cm lengkuas - diketuk

3cm kunyit hidup - diketuk

3 biji bawang putih - dipecah

3 biji bawang merah - dipecah

1/3 sudu lada putih - tumbuk

1 labu bawang besar - mayang kasar

10 biji cili padi

1 keping asam gelugur

1 sudu stok ikan bilis

600ml air

Cara:

1. Didihkan air. Masukkan semua bahan di atas kecuali bawang besar dan daun limau purut dan stok ikan bilis.

2. Apabila air telah mendidih masukkan ikan dan biartkan sehingga ikan masak.

3. Akhir sekali masukkan stok ikan bilis, bawang besar dan daun limau purut. Biarkan seketika.

4. Angkat dan hidangkan panas.

P/S: Nak kongsi buah pelik di bawah ni kejap.

Amie pernah paparkan gambar buah ini dalam entri Rindu. Kami keliru adakah ia buah mata kucing atau buah apa. Kata Madiha, ini spesies longan. Makin lama buahnya makin besar. Ada yang sudah merekah walaupun kulitnya masih hijau. Kami cuba makan, rasanya manis... isinya pula tebal.

Hari demi hari, sebiji, dua tiga biji, empat lima biji kami petik dan kami makan sebab buahnya lembut bila dipicit. Rasanya pula tidaklah ada rasa buah mata kucing  tetapi ada bau longan, ada bau buah laici. Nak kata buah laici kulitnya hijau, nak kata buah mata kucing atau buah longan... tak pula pandai bertukar warna kulitnya. Atau pun dek kerana jakun, tak sabar nak merasa buah ini maka belum sampai masanya untuk masak ranum... kami sudah petik sebelum sempat kulitnya bertukar warna!

Buahnya boleh tahan besarnya. Kalau masuk genggaman Amie memanglah tak muat tangan. Isinya nampak tebalkan.... ada serabut di kulitnya....  Alahai memang kami betul-betul jakun kot! Berapa biji pun yang kami makan, tak pula rasa mabuk! Malah ingin petik lagi... dan lagiii....

Bila dibuang sabutnya yang halus, nampaklah isinya seperti di atas. Eh... buah apa ni? Buah longan gergasi ke? Atau buah laici tak masak? Adoiii...... si jakun nak tahu sangat buah apa  nih! Entah-entah buah mata kucing....entahlah.