Nasi Asoka

Setelah sepagi suntuk meninjau-ninjau buah epal bidara yang berbuah di luar pagar rumah Amie di SINI, jadi sebelah petang pula Amie sibuk di dapur. Kali ini  resepi dari Amie's Little Kitchen ialah Nasi Asoka, dan bukannya filem Asoka yang dibintangi oleh Shah Rukh Khan dengan Kareena Kapoor tu! Nampak macam klasik saja nama hidangan Amie kali ini. Apa tunggu lagi! Jom kita makan.

Lauk Nasi Asoka seperti di dalam resepinya, dihidangkan bersama ayam goreng yang dikukus terlebih dahulu. Jom kita semak sama-sama resepi Nasi Asoka yang sememangnya lazat ini.

Resepi: Nasi Asoka

Sumber: Sajian Tradisi Popular - Majalah Perempuan

Bahan-bahan:

1kg Beras Jati Super Siam Istimewa - Amie gunakan beras Basmathi

1 liter air

70ml susu sejat

garam secukup rasa

Bahan-bahan rempah kisar:

6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 biji tomato

1 inci halia tua

1 sudu besar rempah masala

Bahan dedaun:

2 tangkai daun kari

3 tangkai daun pudina - Amie tak guna

Bahan kekacang:

1/2 cawan kacang gajus - digoreng

1/2 cawan badam - digoreng

Minyak untuk menumis:

3 sudu besar minyak sapi

3 sudu besar minyak jagung

Cara:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak jagung dalam rice cooker. Tumis bahan kisar sehingga garing.

2. Masukkan daun kari dan daun pudina dan tumis hingga layu.

3. Masukkan air, susu dan garam. Biarkan mendidih.

4. Masukkan beras dan tutup, kacau sekali-sekala.

5. Apabila wap nasi naik, gaulkan bahan kekacang dan kacau perlahan-lahan dan tutup periuk.

6. Apabila nasi telah kering, bolehlah dihidangkan bersama ayam goreng.

Sebenarnya tidak dituliskan resepi ayam goreng untuk nasi ini tetapi ada disebut tentang ayam tersebut hendaklah diperap bersama lada sulah dan garam masalah serta dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng. Di bawah ini Amie sertakan resepi yang Amie sendiri buat untuk menghasilkan Ayam Goreng Asoka. Jadi, nama Ayam Goreng Asoka ini sememangnya pandai-pandai Amie sendiri untuk memberikan namanya.

Resepi: Ayam Goreng Asoka

Bahan-bahan:

4 keping daging ayam

minyak

Bahan perapan:

1 sudu besar rempah masala

1/2 sudu serbuk kunyit

1/2 sudu lada putih - kisar

3 biji bawang putih - kisar

1.5cm halia - kisar

1 sudu besar serbuk pati ayam

Cara:

1. Perap daging ayam bersama bahan perapan selama 1/2 jam.

2. Kukus daging ayam sehingga masak. Keluarkan dari pengukus dan toskan.

3. Panaskan minyak dan goreng ayam tadi hingga garing.

4.Sedia untuk dihidangkan bersama Nasi Asoka.

Nasi Asoka memang sedap walaupun hanya berlaukkan Ayam Goreng Asoka! Tak rugi mencuba resepi ini sebab rasanya setanding dengan pelbagai nasi beraroma yang lain. Lepas makan Nasi Asoka, kita makan rambutan pula. Encik Suami bersama si bongsu mengait lagi buah rambutan di kampung. Sampai rumah waktu senja dengan sebakul rambutan yang lebih merah dari kelmarin!

Kalau makan banyak-banyak, nanti sakit tekak, batuk.... tanggung sendiri ye!