Mee Hoon Sup & Kiriman Dari Dapur CT Delima

Menu Amie hari ini hanya hidangan Mee Hoon Sup yang ringkas. Resepinya adalah olahan tersendiri menggunakan bahan yang seadanya di dapur. Amie gunakan daging kambing bebiri dan juga cendawan shiitake untuk dijadikan masakan sup.

Biasanya, sambil mengemaskini blog, Amie akan mengambil kesempatan meninjau-ninjau Facebook. Oh! Kalau tengahari tadi terkejut beruk kerana mendapat jambangan bunga dan RVC dari UcuBakery, kali ini terkejut melongo pula dengan kiriman dari CT Delima@DCCT.

  

Amie cukup terharu menerima kiriman daripada Ct Delima. Sesungguhnya hubungan dalam alam maya amat memberi makna dalam hidup Amie. Kita saling memberi sokongan moral, saling mendapat motivasi dan menjadikan satu dengan yang lain sebagai sumber inspirasi. Di hari Jumaat yang mulia ini, Amie berazam akan terus bersama rakan-rakan yang lain untuk meneruskan perjuangan mendokumentasikan segala resepi warisan nenek moyang kita sejak zaman berzaman. Insya-Allah, segala khazanah  yang kita kumpulkan pada hari ini akan menjadi rujukan generasi masa kini dan generasi akan datang. Buat Ct Delima yang budiman, jutaan terima kasih Amie ucapkan di atas susah payah Ct mengutus kiriman yang sangat bermakna buat Amie. Amie gantungkan di dapur Amie buat kenang-kenangan dan Amie jadikannya sebagai satu suntikan semangat untuk terus berkarya menerusi resepi-resepi  masakan. Semoga Ct Delima akan sentiasa menghasilkan masakan yang enak-enak dengan gambar-gambar yang sememangnya cantik dan menarik. Buat pengetahuan Ct Delima, Ct merupakan salah seorang rakan blogger masakan yang sangat Amie kagumi bukan sahaja melalui hasil hidangannya yang lazat-lazat tetapi juga menerusi bicara tulisannya yang amat tinggi nilai budi bahasanya.

Jadinya, hari ini sememangnya hari yang amat menyeronokkan buat Amie dengan kehadiran ramai teman-teman blogger sebaik sahaja Amie mengemaskini blog seawal pukul 12 tengahmalam pada 16 Disember 2011. Semua ucapan tahniah Amie ucapkan kembali dengan jutaan terima kasih dan sayang ikhlas dari hati. Tanpa anda semua siapalah Amie, dan apalah yang ada pada Amie's Little Kitchen.

Jom makan Mee Hoon Sup. Bismillah.

Pertama kali Amie buat Mee Hoon Sup menggunakan daging bebiri. Jom kita semak resepinya sama-sama.

Resepi: Mee Hoon Sup

Sumber: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:

1 paket mee hoon - rendam dengan air sejuk selama 1 jam dan celur seketika

600 gram daging bebiri (lamb) - potong ikut suka

5 kuntum cendawan shiitake - cuci dan rendam - belah 2 (jangan buang air rendaman)

1 labu bawang besar - belah 4

7 biji bawang putih - pecahkan

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

3cm kulit kayu manis

1 sudu lada putih - tumbuk

air secukupnya

minyak

garam / perasa / kiub / serbuk pati pilihan

Bahan kisar:

5 biji bawang merah

1 batang bonggol pokok sup

1.5cm halia

1/2 sudu biji ketumbar 

1/2 sudu jintan putih 

1/2 sudu jintan manis 

Bahan hiasan:

telur rebus

daun sup

daun bawang

bawang goreng

hirisan cili merah

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar, kulit kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga sehingga wangi.

2. Masukkan bawang besar dan bawang putih serta daging bebiri.

3. Gaul rata sehingga daging bebiri menjadi layu. Masukkan cendawan shiitake.

4. Masukkan air dan biarkan mendidih. Kemudian perlahankan api dan tutup periuk. Masak sehingga daging bebiri menjadi lembut.

5. Masukkan lada putih, sedikit daun bawang serta daun sup dan juga bawang goreng.

6. Masukkan garam / perasa / serbuk pati pilihan.

7. Sup daging bebiri siap untuk dihidangkan bersama mee hoon dan bahan hiasan yang lain.

Jangan lupa bubuh Sambal Kicap. Oleh kerana kelmarin kelab kabut hendak terbang ke Meru ambil RVC dan jambangan dahlia di rumah Ucu Faridah, terlupa pula nak ambil gambar Sambal Kicap. Sambal Kicap di bawah ini Amie ambil dari Resepi Sup Ekor Amie minggu lepas.

Bahan-bahan:

12 biji cili padi

3 biji bawang putih

5 sudu kicap manis - Kicap Cap Kipas Udang (Habhals)

3 biji limau kasturi - ambil jusnya

2 sudu kuah sup daging bebiri

Cara:

1. Tumbuk cili padi bersama bawang putih.

2. Gaul dengan semua bahan yang lain.

3. Hidangkan bersama Mee Hoon Sup.

Alhamdulillah. Syukur dengan rezeki yang Allah beri.