Apam Mentega Gula Hangus Versi Kak Siti Armah

Salam tengahari Ahad. Sekarang tepat pukul 12 tengahari. Sementara menunggu untuk makan tenagahari bersama keluarga, Amie masukkan dulu menu sarapan pagi kami iaitu Apam Mentega Gula Hangus. Ramai blogger yang sudah memcuba resepi ini dan sememangnya rasanya sangat sedap. Sebenarnya Amie dapat resepi Apam Mentega Gula Hangus ini daripada kakak angkat Amie iaitu Kak Siti Armah. Pertama kali makan hasil air tangan beliau, terasalah lemak manisnya dan anak-anak pun sangat sukakannya. Amie minta resepi daripada Kak Siti Armah kesayangan Amie dah lama tau....kira-kira 12 tahun yang lalu, dan sampai sekarang Amie masih simpan resepi tersebut walaupun pernah hilang pada kali pertama Kak Siti Armah beri. Kak Siti Armah yang baik hati itupun tulislah sekali lagi resepi tersebut untuk Amie. Terima kasih Kak Siti sayanggg.......

Resepi: Apam Mentega Gula Hangus
Sumber : Puan Siti Armah Arpah - Taman Setia, Lahad Datu, Sabah.


Bahan-bahan :

Untuk gula hangus:

(A) 1 1/2 cawan gula pasir

      1 cawan air

      250 gm mentega

(B) 1 cawan gula pasir

      4 biji telur

      3 cawan tepung gandum

      1 sudu teh soda bikarbonat - ayak tepung bersama soda bikarbonat

      1 tin susu cair

      1 sudu teh esen vanilla

Cara:

1. Untuk membuat gula hangus, masukkan gula dalam periuk dan masak dengan api perlahan sehingga gula larut dan bertukar warna perang.

2. Padamkan api dan masukkan air.

3. Nyalakan api dan kacau gula hangus tersebut sehingga larut.

4. Masukkan mentega. Kacau sehingga cair. Ketepikan. 

5. Dalam sebuah bekas yang lain, pukul telur, gula dan esen vanilla sehingga kembang.

6. Masukkan gula hangus yang masih panas ke dalam bekas adunan telur dan gula tadi.

7. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diselangseli dengan tepung. Gaul sebati. Sekiranya terdapat tepung yang masih berketul, bolehlah saring atau tapis adunan tadi.

8. Panaskan pengukus dan acuan kuih. Tuangkan adunan ke dalam acuan sehingga penuh supaya hasilnya nampak gebu dan kelihatan cantik.

9. Kukus selama 12 minit. 

10. Keluarkan acuan kuih dari periuk pengukus dan sejukkan seketika sebelum mencungkil kuih apam mentega keluar dari bekasnya.

11.Jika suka bolehlah letakkan sedikit kelapa parut di atas Apam Mentega Gula Hangus  - untuk menjadikan kelapa parut tahan lebih lama, Kak Siti kukus sebentar kelapa parut tersebut bersama secubit garam.

Nampak montel Apam Mentega Gula Hangus Versi Kak Siti Armah ini kan. Dan di bawah ini ialah Apam Mentega Gula Hangus permintaan si bongsu. Amie buatkan dalam bekas acuan kertas dan bubuh sedikit kelapa parut yang dicampur dengan secubit garam.

Buat Kak Siti Armah, semoga kakak sentiasa gembira, sihat selalu dan senyum sentiasa. Banyak lagi kuih-muih Kak Siti  yang comel-comel yang ingin Amie pelajari. Boleh ye kak...kongsi resepi dengan Amie lagi.