Ikan Alu-Alu Masak Taucu

Salam 24 Ramadhan. Moga puasa kita terus mendapat keberkatan. Rasanya begitu pantas masa berlalu, dan penghujung Ramadhan hampir tiba, seterusnya Syawal yang bakal menjelma akan mengakhiri tempoh menjalani ibadah puasa. Insya-Allah, seluruh umat Islam akan menyambut Aidil Fitri dalam tempoh terdekat ini. Tentu rakan-rakan sibuk membuat persiapan menyambut lebaran, membeli pakainan baru, menyediakan kuih raya, namun juadah berbuka puasa tetap disediakan untuk keluarga tercinta. Petang tadi Amie sekeluarga berbuka puasa dengan hidangan nasi putih bersama Ikan Alu-Alu Masak Taucu, dengan lauk iringan termasuk sambal belacan dan sayur sup campur. Seperti biasa, suami turut membantu menyediakan 2 jenis minuman termasuk jus nenas dan minuman panas.

Kali pertama Amie makan ikan alu-alu ialah di kantin sekolah pada tahun 2007 (ingat lagi tahun sebab baru ditugaskan ke sekolah itu). Tukang masak kantin sediakan hidangan ikan alu-alu masak taucu. Sedap sangat! Amie tanya kepada pengusaha kantin, apa nama ikan itu.... dan dari situlah Amie berkenalan dengan ikan alu-alu. Amie lihat sendiri pembekal ikan membawa beberapa jenis ikan termasuk ikan alu-alu ke dapur kantin. Wah! Panjangnya ikan alu-alu....

Bahan-bahan:

3 keping ikan alu-alu

5 sudu taucu manis

2 biji lada merah - hiris

2 biji lada hijau - hiris

1 labu bawang besar - potong bulat

3 biji bawang merah - tumbuk

3 biji bawang putih - tumbuk

1 sudu gula

1/2 sudu serbuk kunyit

75ml air

garam - jika kurang masin

minyak

Cara:

1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam dan kunyit. Goreng hingga masak. Ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau.

3. Masukkan hirisan lada dan bawang besar serta taucu. Kacau rata.

4. Masukkan air dan biarkan mendidih.

5. Masukkan ikan.

6. Masukkan gula. Gaul rata.

7. Apabila kuah menjadi pekat, bolehlah angkat dan hidangkan.

Dua hari lepas Amie sempat ke pasar beli seekor ikan alu-alu seberat 5kg. Siap dipotong, dan ikan ini menjadi salah satu ole-ole pulang kampung hari Sabtu nanti........