Char Kuey Teow

Salam hari Rabu, hari ke 10 kita berpuasa. Pada mulanya memang nak ikut cakap suami supaya tak payah ke dapur, katanya Amie masih kurang sihat. Tapi Amie inikan jenis degil orangnya, sudahlah keras hati, kepala batu lagi.... hi hi hi bab yang keras-keras tu bahagian Amielah tu ye... Apa tidaknya, semenjak kurang sihat dua tiga hari ini, waktu sahur suami yang urus. Punyalah sedih bila dengar katanya sahur maggie dengan anak-anak! Kelmarin pun Amie nampak memang ada makanan dari bazaar Ramadhan yang dibelinya. Petang tadi, Amie lihat ada sebungkus kuey teow, dengan ayam segar dan juga taugeh. Tahulah Amie, dia sudah merindui mee..... oleh sebab selepas solat Maghrib memang dia bersama anak-anak akan bergegas ke masjid untuk berterawih (dia pilih masjid di kampungnya - 15 minit naik kereta dari rumah kami), jadi biarlah Amie yang masak. Bukan susah sangat pun. Amie nak buatkan Char Kuey Teow tapi beberapa bahan tidak ada seperti daun kucai. Sayur sawi pun rupanya sudah habis sebab waktu sahur dia campur sayur sawi dengan maggie. Amie gunakanlah apa-apa bahan yang ada di dapur.

Nampak buruk & berserabut je Char Kuey Teow ini kan.... macam kepala Amie juga yang bersimpang-siur entah apa-apa yang difikir ... hi hi hi hiii.... di bawah ini Amie sertakan resepi Char Kuey Teow yang dipetik dari Majalah Mingguan Wanita 3 Mac 2011 yang Amie pernah jadikan panduan untuk menyediakannya.

Bahan-bahan:

1 mangkuk kuey teow - Amie masak 3 mangkuk

7 tangkai cili kering - kisar

4 ulas bawang merah - kisar

2 ulas bawang putih -kisar

50 gram udang kering - kisar

sedikit belacan

6 ekor udang - Amie tambah jadi 10 ekor

400 gram hirisan isi ayam - pilihan Amie

2 sudu kicap pekat - Amie gantikan dengan sos tiram

2 sudu kicap cair - Amie gunakan kicap manis Habhals

1 sudu kicap sotong - Amie tidak gunakan

1 biji telur - Amie gunakan 2 biji

daun kucai - Amie tidak masukkan - gantikan dengan hirisan lobak merah

taugeh

sedikit garam, gula dan perasa - Amie gunakan serbuk pati ayam

minyak

bahan lain yang Amie gunakan termasuk hirisan daun sup, bawang goreng, hirisan timun dan tomato

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar sehingga pecah minyak.

2. Masukkan hirisan isi ayam dan gaul sebati. Jika terlalu kering masukkan sedikit air.

3. Masukkan sos tiram,  dan kicap manis.

4. Masukkan udang dan gaul rata. Masukkan sekali garam & gula atau serbuk pati ayam.

5. Masukkan kuey teow dan kacau seketika.

6. Pastikan ada sedikit kuah atau kuey teow dalam keadaan basah. Buat ruangan kosong di tengah-tengah kuey teow dan pecahkan telur.

7. Gaul telur bersama kuey teow.

8. Masukkan taugeh dan kucai (jika ada).

9. Char kuey teow siap untuk dihidangkan!

Inilah rupa Char Kuey Teow Amie yang serba-serbi macam cacamerba tu! Nampak macam kuey teow goreng je kan.... memang pun, terkurang air!

Ini kuih yang suami beli di bazaar Ramadhan. Ada kuih ketayap... di sini orang tak tahu kuih ketayap tau... sebab di sini mereka panggil kuih lenggang! Kuih lenggang you...... ada pun kita telah beragan-angan nak buat kuih ketayap@lenggang ini, tapi asyik tak jadi.... entah bila nak jadinya. Emmmm... dah 9.36 malam, suami dan anak-anak belum balik terawih lagi, nampaknya Amie kena tidur dululah.... sebab kepala pun dah pusing (makan ubat). Para tetamu yang datang, sila layan dirilah ye.... buatlah macam dapur sendiri.... Assalamualaikum dan selamat malam!