Bismillahirrahmanirrahim.
Alhamdulillah hari ini sempurnalah kita berpuasa pada hari ke-13. Semoga sentiasa dipermudahkan urusan ibadah sepanjang bulan mulia ini dan harapnya dapatlah kita tunaikan
solat gerhana bulan pada malam ini.
Sudah 12 hari berbuka puasa dengan minuman panas. Hari ke-13 ini rasa tak boleh tahan kalau tak minum jus tembikai! Kebetulan sejak kelmarin cuaca begitu panas. Balik dari ladang ajak Encik Suami cari buah tembikai.
Walaupun rasa liat hendak ke dapur, tapi mengenangkan apa pula juadah berbuka puasa untuk Fairuz dan Firdaus, kita pun gagahkan diri untuk sediakan sesuatu untuk dijamah. Dua hari lepas Encik Suami beli enam batang tauhu telur tapi Amie biarkan saja tak berusik. Ada tauhu putih beberapa keping. Teringat Firdaus suka makan Tauhu Berlauk. Pernah buat beberapa kali tapi tak pernah kongsikan di blog.
Sebelum ini Amie pernah buat tauhu berlauk dengan campuran ayam cincang dan juga udang segar. Malas pula hendak cincang ayam atau kupas udang. Ada sebungkus daging kerbau kisar jenama Ramly. Bolehlah campur sebagai perencah Tauhu Berlauk.
 |
| Tauhu Berlauk Daging Kerbau Kisar |
Seperti biasa, Amie gunakan putih telur untuk celup Tauhu Berlauk sebelum digoreng. Jadi, tidaklah nampak kesan telur yang menyalutinya. Minyak pun tidak berbuih sebab tidak gunakan campuran kuning telur.
Banyak perkongsian resipi Tauhu Berlauk di media sosial. Cuma rajin atau tidak saja untuk mencubanya. Biasanya resipi Tauhu Berlauk gunakan ayam cincang, tapi bagi Amie terpulanglah hendak gunakan bahan yang digemari. Nak tambah isi jagung pun boleh. Lagilah sedap, sebab Amie pernah buat!
Tauhu Berlauk Daging Kerbau Kisar ini Amie gunakan empat keping tauhu putih, empat bungkus tauhu telur dan tambahkan empat biji telur. Kisar ketiga-tiga bahan ini sehingga hancur. Mmmmm.... sedap aroma bahan kisar tadi apabila dituang ke dalam mangkuk.
Bolehlah tambahkan bahan kegemaran lain seperti hirisan daun sup, lobak merah cincang, bawang besar cincang, lada putih atau lada hitam tumbuk, garam dan perasa pilihan. Amie masukkan 200 gram daging kerbau kisar. Setelah adunan sebati, bolehlah masukkan ke dalam acuan seperti gambar di bawah ini.
Adunan Tauhu Berlauk Daging Kerbau Kisar sedia untuk dikukus.
Kukus lebih kurang 15 minit.
Beginilah rupa Tauhu Berlauk Daging Kerbau Kisar setelah 15 minit dikukus.
Sebelum dikeluarkan dari acuan, Amie biarkan dahulu lebih kurang 10 minit.
Inilah rupa Tauhu Berlauk Daging Kerbau Kisar yang sudah dikeluarkan dari acuan.
Untuk menggorengnya, sediakan dua biji telur - Amie ambil putihnya saja. Kalau nak gunakan sekali kuning dan putih telur pun boleh, lagi cantik hasilnya. Oleh sebab Amie tak mahu minyak dalam kuali berbuih, jadi Amie hanya gunakan putih telur saja.
Gorenglah dengan penuh kasih sayang, gunakan api sederhana panas sehingga Tauhu Berlauk Daging Kerbau Kisar masak sekata dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan toskan.
Bolehlah dihidangkan dengan sos pilihan.
Berbalik cerita tentang tembikai, kami beli sebiji di pasar raya. Harganya agak rendah berbanding hari sebelumnya. Kami dapat harga RM5.89 sekilogram. Sebiji tembikai seberat 6.815 kg berharga RM40.14 sen.
Tak sabar hendak menikmati jus tembikai waktu berbuka puasa!
Berapa agaknya harga tembikai di tempat kita di semenanjung sana sekarang ini? Teringat tahun lepas, waktu Aidil Fitri kami beli tembikai di Econsave Puncak alam dengan harga RM0.99sen sekilogram! Ya ampuuun! Agaknya kalau boleh mandi air tembikai, kamilah orang pertama yang buat kerja gila begitu... ahaks!
 |
| Bismillahirrahmanirrahim. |
Tidak lupa, Salad Campur untuk Encik Suami. Fairuz dan Firdaus pun tumpang sekaki. Alhamdulillah, anak-anak pandai makan salad,
Jumpa lagi.
Tak pernah try lagi buat tauhu berlauk tu. Entah bila nak datang kerajinan. Memang panas cuaca sekarang ni.
BalasPadamTahu berlauk Kak Amie sedap comel. Rajin Kak Amie buat dalam acuan kecil2.
BalasPadamDana pernah buat sekali masa PKP rasanya sedap tapi itulah kerajinan tak berapa ada kak... lagila kalau hari kerja sampai rumah dekat pukul 5 nak masak yang ringkas-ringkas je. Tapi memang sedap tauhu berlauk ni kan.
BalasPadamLupa la, aritu Edy beli tembikai dalam RM2 lebih ada tempat RM3 lebih... tahun ini tak semurah harga tembikai puasa tahun lepas.
BalasPadamCantik kejadian tauhu berlauk kak amie... dlu sy pernah buat sekali je, lama dh x buat teringin pulak
BalasPadamSedapnya tauhu berlauk...SA dah pernah buat tapi rasa macam nak buat lagi bila tengok entry Kak Amie ni....
BalasPadamtenguk air tembikai waduh. Semalam nak beli sekali sampai rumah hujan terus cancel
BalasPadamMenarik ni .. sy tak pernah try lagi tauhu berlauk... Rasanya harga tembikai di sini tengah murah sbb lambakan stok. Cuaca panas, tembikai menjadi.
BalasPadamnak masak bergedel berlauk mesti rajin tahap tinggi ni
BalasPadamYa Allah, nikmatnya dapat teguk air tembikai waktu berbuka. 😋 Tauhu berlauk pun nampak sedap.
BalasPadamWaaah thank youuuuu resepnya kak. Tak terpikir buat tofu dihancurkan dengan daging cincang. Kebetulan lagi banyak tofu (tahu telur) di kulkas saya.
BalasPadamBiasanya saya masak begini pakai misoa. Kasih wortel, telur, daun bawang dan bumbu. Lalu kukus dulu, setelah itu goreng.
Kat Malaya tembikai tengah rwndah harga Cikgu...Kat perumahan saya ni RM1.70/kg...
BalasPadamPasaraya dalam RM2.50/kg...Balik Kedah CNU RM0.99( bacanya seringgit🤭)
Tapi kat Malaya berbuka puasa lambat la nak banding Borneo🤭
Fuhhhh... sebiji sampai RM40... berat tu.
BalasPadamSaya tak pasti berapa sekilo kat sini sebab biasa beli yang dah potong. Separuh boleh dapat RM10 je.
Bulan puasa baru sekali je beli.. itupun sebab keluar rumah masa hari cuti... panas² nampak tembikai pulak.
comel bentuknya bulat2 elok. bila kukus nampak lebih kental bentuknya
BalasPadam