Kudapan Pagi : Dodol Pandan Yang Gurih, Cukup Rasa Lemak Manis

Bismillahirrahmanirrahim.

Masih ada kuih raya? Kuih raya paling sedap sudah tentulah saki baki yang masih tinggal dalam balang. Waktu itulah baru terasa nikmatnya makan kuih raya yang tinggal serdak-serdaknya. Ada yang rajin, lepas raya pun masih buat kuih raya. Itu mungkin untuk habiskan lebihan bahan yang masih ada.

Beberapa hari lepas Amie dapat rezeki terima sebungkus dodol pandan daripada rakan ladang. Amie simpan dalam peti sejuk untuk memudahkan proses memotongnya. Setiap tahun rakan Amie kongsi dodol yang dipesan dari Malaya. Dodolnya pula memang sedap, tak cukup makan sepotong dua. Kata Encik Suami, rasanya gurih. Amie tambah, sudahlah gurih cukup rasa lemak manisnya pula.

Dodol Pandan

Selain disebut dodol, manisan ini disebut juga dengan nama gelamai. Bahan untuk membuatnya tidaklah banyak tetapi proses memasaknya itulah yang sangat menguji kesabaran. Seingat Amie, waktu kecil dahulu selalu melihat jiran tetangga berkumpul di rumah mengacau dodol dalam kawah. Mereka memasak dengan menggunakan kayu api. Kemudian hasil gotong-royong mengacau dodol akan dibahagi-bahagikan bersama. Samalah juga sewaktu membuat kuih bahulu. Jiran tetangga akan kumpul telur itik dan datang ke rumah memukul telur dalam pasu sehingga kembang. Nostalgia sungguh! Itulah kenangan bulan puasa ketika kami orang kampung menyediakan pelbagai kuih-muih tradisional sebagai juadah hari raya.

Bukan setakat gotong-royong mengacau dodol dan membuat kuih bahulu, tetapi juga wajik! Bab wajik memang sampai sekarang masih terhidu aroma wajik durian!

Dahulu, hanya jumpa dodol warna perang kecoklatan tetapi sekarang sudah berubah. Rasanya pula bertambah enak. Dodol bukan sahaja berwarna perang coklat tetapi ada yang warna hijau dan kuning. Rasanya pun sudah pelbagai. Ada penambahan rasa durian, pisang, nangka, aroma pandan dan sebagainya.

Dodol @ Gelamai

Dodol bukan sahaja terkenal di negara kita, tetapi juga di negara jiran seperti Indonesia, Brunei, Singapura, Filipina juga sehingga ke Sri Lanka dan India! Pernah sekali Amie ke Bandung dan kami singgah di sebuah kedai dodol. Ya ampun! Banyaknya jenis dodol dengan pelbagai rupa dan rasa. Bentuknya pun cantik dibungkus rapi. Rasanya hendak beli kesemuanya! 

Entah bila ada kesempatan untuk jalan-jalan ke Bandung. Teringat pula makan roti pisang bolen yang sangat sedap yang kami beli di Kartika Sari.

Semoga kuih-muih warisan tradisi turun-temurun ini terus dikekalkan walaupun hanya ditemui pada hari perayaan sahaja. Namun begitu, sekarang kalau hendak makan dodol memang boleh dinikmati pada bila-bila masa kerana banyak produk makanan tradisional berada di pasaran.