Kasui Seri Kaya

2:16 PTG

Untuk peminat kuih kasui @ kaswi apa kata kali ini kita cuba resepi Kasui Seri Kaya pula.

Seperti biasa Amie suka gunakan acuan lompang untuk buat kuih-kuih begini. Banyak hasilnya untuk satu adunan. Selain buat bekalan Firdaus, Encik Suami pun bawa ke tempat kerjanya, dan Amie pula bawa satu bekas untuk kawan-kawan.

 Harum aroma kuih Kasui Seri Kaya ini. Makan sebiji tak puas... kenalah ambil dua tiga bijik lagi!

Resepinya pula sudah tentulah Amie ambil dari pakar kuih muih tradisional.... Makcik Hasma Noor Basir! Belilah dan bacalah buku masakannya yang cukup lengkap dengan segala petua... Buku resepi Talam Klasik Malaysia. Kita tengok resepinya di bawah ini:

Lapisan Bawah
Bahan A:
150 gram tepung gandum
50 gram tepung beras
25 gram tepung jagung
25 gram tepung kastard
1 sudu teh air kapur
5 cawan air suam

Bahan B:
250 gram gula merah
100 gram gula pasir
400ml air
3 helai daun pandan
Masak hingga gula larut, tapis dan sejukkan.

Lapisan Kepala:
5 biji telur ayam gerd B (4 biji telur ayam gred A)
300 gram gula pasir
4 sudu makan tepung gandum
4 sudu makan tepung beras
1 sudu teh pewarna hijau epal
4 helai daun pandan - kisar bersama 100 ml air - tapis
400ml pati santan
secubit garam

 Cara:
1. Sediakan Lapisan Bawah dengan menyatukan Bahan A dengan Bahan B, gaul sebati. Jerang di atas api sederhana, kacau hingga hmpir pekat.
2. Tuang ke dalam loyang bulat berukuran 12" yang telah dlengserkan sedikit minyak. Kukus selama 25 minit.
3. Sementara itu, sediakan adunan untuk Lapisan Kepala degan menyatukan telur dengan gula, pukul hingga gula larut.
4. Masukkan santan, garam, tepung, air pandan dan pewarna. Gaul sebati, tpis. jerang di atas api sederhana, kacau hingga naik wap.
5. Gores permukaan Lapisan Bawah dengan garpu. Kemudian tung adunan Lapisan Kepala ke atasnya.
6. Kukus di atas api kecil selama 30 minit.
7. Sejukkan sebelum dipotong.
Nyum .... nyummm... nyummmm!

9 comments

  1. Assalam kak amie...saya mai awai ni bawa piring kosong...
    Unik betoi ni kasui seri kaya...nmpk berseri2 dan sangatttt comel hihi...
    Rasa dah tentu2nya sedap nyum..nyum..

    BalasPadam
  2. Kemas betul tekstur luaran kuih ni. Hebat betul.

    *hulur satu pinggan kosong hehehe

    BalasPadam
  3. menarik! tak pernah tengok kuih kasui macam ini. :)

    BalasPadam
  4. Teringin nak buat. Tapi tengok caranya bertengkek-tengkek lapisannya...gigil pulak...he he he

    BalasPadam
  5. Lina,
    waalaikumussalam.
    rasa kasui sudah sedap... bila tambah seri kaya berganda2lah sedapnya.

    Pojie,
    tq .... meh sini kakak isi pinggang kosong tu.

    Asyifa,
    jemput... memang sedap tau!

    BalasPadam
  6. Gee,
    meh sini sini... bawa piring kosong.. nanti balik dah isi penuh!

    Zanita,
    saya pun first time cuba ni... seronok cuba resepi orang lama yang penuh pengalaman.

    Geraugebang,
    he hehhee... apasal sampai gegel pulak... kuih tu tak geget punya ha hahaa.

    BalasPadam
  7. Salam Amie, acuan apa yg Amie pakai unt kuih ni? Sesuai sgt! Tak kecik, tak besar, boleh tak share gambarnya? Tx !

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Croatia ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Slovenia ~Tempat Menarik di Malaysia ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe