Kari Ikan sedap hingga jilat jari.... versi percubaan gunakan ikan layar!

1:55 PTG

Selamat berhujung minggu buat semua. 
Jemput makan tengahari di dapur kecil Amie ya.... ada lauk Kari Ikan di bawah tudung saji. Mmmmm.... memang sedap, dan cara penyediaannya pun ringkas saja. Masak sekali harung dengan sayur kacang bendi sebagai sayur! Senang kerja kaaaannn.... Amie tidak bubuh cili sebab anak-anak dan Amie sendiri lebih suka rasa asli rempah kari yang tidak pedas. Seperti biasa Amie tidak bancuh serbuk kari untuk dijadikan pes, sebaliknya terus menumis bersama bahan tumisan yang lain menggunakan api perlahan. Dah...oh! Biji sawi pulak tak bubuh.... sebab tersilap simpan.... Amie tercampur biji sawi dengan biji selasih dalam satu bekas!!!! Nak asingkan memang tak laratla... sebab halus-halus!



Banyak jenis ikan boleh dimasak kari, tapi kali ini Amie cuba gunakan ikan layar. Minta ampun minta maaf duhai MIL & FIL sebab sudah terang-terang mendurhakai resepi masakan ikan layar seperti kebiasaannya! Alhamdulillah... habis licin!
Sewaktu di meja makan, Encik Suami berkata : Tak pernah terfikir pun ikan layar masak kari!
Amie tanya : Sedap tak?

Jawabnya : Sangat sedap!
Orang kata tak kenal maka tak cinta, jadi kalau tak cuba macamana nak tahu sedap tidaknya sesuatu resepi itu. Untuk masakan kari ikan ini, Amie bubuh jus limau nipis sebagai sentuhan terakhir.



Resepi : Kari Ikan
Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:
1 kg isi ikan layar - potong dadu anggaran 6 X 6cm
50 gram serbuk rempah kari ikan
200ml pati santan
300ml air bancuhan dari 1 sudu makan pati asam jawa
12 biji kacang bendi - potong tampuk dan ekor
2 biji tomato - belah 4
3 sudu makan perahan jus limau nipis
garam / gula / perasa pilihan

Bahan penumis:
1 labu bawang besar - cincang
3 biji bawang putih - cincang
3 biji bawang merah - cincang
1 inci halia - hiris halus
2 tangkai daun kari - lurutkan dari pelepahnya
minyak 



Cara:
1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis semua bahan penumis sehingga harum.
2. Masukkan serbuk rempah kari dan perlahankan api. Gaul sebati.
3. Kemudian masukkan bancuhan air asam jawa dan biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan dan masak kira-kira 7 minit sehingga kuah agak pekat.
5. Masukkan pati santan dan bila kuah mula mendidih sekali lagi masukkan kacang bendi bersama tomato.
6. Biarkan seketika dan kemudian perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan. Kacau sekali.
7. Tuangkan jus limau nipis dan kacau sekali lagi.
8. Padamkan api dapur. 
9. Hidangkan ketika masih panas.

5 comments

  1. Salam Amie...betoi ke...sedappp ikan layaran dimasak kari..???
    Komen Amie...yang membuatkan MA teruja sekali nak mencubanya. Nanti pasti disatu hari MA akan ikut langkah Amie...InsyaAllah.

    BalasPadam
  2. Qaseeh,
    betul tu... rempah kari tu yang buat sedap sebab meresap dalam ikan.

    MamaAna,
    tu laa Amie kata tak kenal maka tak cinta, tak cuba maka tak tahulah rasanya.

    BalasPadam
  3. Ikan layaran ka?ka pari?mcm x pcya ;)

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Croatia ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Slovenia ~Tempat Menarik di Malaysia ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe