Lauk-pauk kampung tetap menyelerakan! Ikan Mata Sebelah Goreng, Sayur Bening & Sambal Mangga.

9:13 PTG

Mudah, ringkas, cepat penyediaannya dan sudah semestinya enak serta berkhasiat. Siapa boleh nafikan keenakan dan kelazatan lauk-pauk kampung yang pernah kita nikmati hasil air tangan Bonda kita? Barangkali ada sedikit perubahan dari segi bahan dan penyediaannya, namun kenangan di kampung lama tetap datang menggamit selera!


Bonda selalu pesan, makan sayur hijau, hirup kuah sayur yang hangat-hangat panas. Segar! Itu kata Bonda. Masa kecil dulu tak faham apa maksud segar! Yang Amie tahu lepas hirup kuah sup, keluar peluh! Oh... itu yang Bonda maksudkan... sihat segar bugar! Keluar peluh bermaksud sihat... dan peluh yang mengalir di dahi tanda badan kita segar! Sayangnya, anak-anak sekarang susah sangat untuk menjamah sayur-sayuran hijau terutamanya sawi dan bayam! Harap pada kuahnya sajalah yang mereka campur sedikit di atas nasi.


Banyak pula bebelnya malam ni.... terus kepada resepilah ye... oh ya! Nak bebel lagi... zaman anak-anak dulu manalah ada bebola ikan yang dicampur dalam sayur bening. Biasanya Bonda bubuh serai , bawang putih & merah serta ikan bilis tumbuk kasar. Tak apalah, yang penting kuahnya masih bening... jernih! Kuah yang penuh dengan zat sayur-sayuran rebus.

Resepi : Sayur Bening
Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:
10 biji bebola ikan - Amie biarkan bulat
1 cawan hirisan kobis bunga
1 cawan hirisan brokoli
1/2 cawan hirisan lobak merah
1 cawan soo hoon yang sudah direndam kembang
600ml air
garam / perasa pilihan

Bahan tumbuk kasar:
2 biji bawang putih
3 biji bawang merah
1/2 inci halia
1 sudu teh lada putih

Cara:
1. Panaskan air dalam periuk. Masukkan bahan tumbuk kasar. Biarkan mendidih.
2. Masukkan bebola ikan, dan lobak merah diikuti dengan kobis bunga dan brokoli.
3. Biarkan mendidih sekali lagi dan kemudian masukkan soo hoon.
4. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.



Gorenglah ikan macam biasa. Kalau panggang lagilah sedap, tapi malaslah pulak nak buat walaupun sebenarnya niat asal nak panggang ikan mata sebelah tu. Sambal Mangga pula, resepi macam biasalah, tapi tak jadi masalah untuk Amie tuliskan di sini untuk perkongsian dan rujukan Amie pada masa akan datang.

Resepi : Sambal Mangga
Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:
15 biji cili padi - Amie gunakan cili padi minyak (kurang pedasnya)
1 labu bawang besar - mayang halus
1 keping belacan sebesar ibu jari - Amie goreng sebentar
1 biji mangga - kupas dan cincang
3 biji limau kasturi - ambil jusnya
garam / gula secukup rasa

Cara:
1. Tumbuk cili padi bersama belacan, garam dan gula.
2. Masukkan hirisan bawang besar dan mangga cincang.
3. Lenyek seketika dengan alu lesung.
4. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Perahkan jus limau kasturi.
6. sedia dihidangkan.

6 comments

  1. assalam
    memang tepat skali laukpauk kampung sgt menyelerakan. kalu diberi pilihan laukpauk kg yg ngap dulu he hee nk lg airtangan ibu kita kan
    rasa x sabar nk blk kg raya haji ni pula he hee

    BalasPadam
  2. pergh!!!, ada sambal mangga, lauk simple pun tetap 'meletop'! Amie..

    BalasPadam
  3. pergh!!!, ada sambal mangga, lauk simple pun tetap 'meletop'! Amie..

    BalasPadam
  4. saya suka ikan mata sebelah ni,isinya lembut dan sedap di goreng begitu sahaja.

    BalasPadam
  5. sedapnyer kak..terliur nengoknyer..

    BalasPadam

TERIMA KASIH TINGGALKAN KOMEN.

Labels

~Australia (Perth) ~Balkan ~Bosnia and Herzegovina ~Brunei Darul Salam ~China (Shenzhen - Guilin - Yangshuo - Guangzhou) ~Croatia ~Cuti-Cuti Malaysia ~Ekspedisi ~Europe ~India (New Delhi - Srinagar - Pahalgam - Gulmarg) ~Indonesia ( Padang - Bukit Tinggi - Jambi - Palembang - Jakarta ) ~Indonesia ( Sumatera Barat - Bukit Tinggi - Padang ) ~Indonesia (Bandung - Jakarta - Jogjakarta) ~Travelogue ~Indonesia (Kalimantan Timur: Nunukan - Tarakan - Balikpapan - Samarinda - Tenggarong) ~Indonesia (Sidoarjo - Surabaya - Malang) ~Indonesia (Surabaya - Malang) ~Italy ~Jalan-Jalan Cari Ikan ~Jalan-Jalan Cari Makan ~Johor ~Kedah ~Kelantan ~Kenali Hidupan Akuatik ~Korea Selatan - Seoul - Nami Island ~Kuala Lumpur ~Madinah 2023 ~Makkah & Madinah ~Makkah 2023 ~Melaka ~Muhasabah Diri ~Negeri Sembilan ~Nepal (Kathmandu-Pokhara-Dhampus-Machhapuchhre Base Camp) ~Pahang ~Penginapan / Homestay / Hotel / Resort ~Perak ~Pulau Pinang ~Putrajaya ~Sabah ~Saudi Arabia ~Selangor ~Slovenia ~Tempat Menarik di Malaysia ~Thailand ( Bangkok - Hua Hin) ~Thailand (Hatyai) ~Travelogue ~Turki ~Umrah ~Umrah 2023 ~Vietnam ( Da Nang - Hoi An - Ba Na Hills) Acar Advertorial Agar-Agar Air Asam Aneka Hidangan Nasi Aneka Hidangan Sup Aneka Jenis Serunding Anekdot Antologi Puisi Apam Asian Food Festival Awards Ayam / Itik / Burung BBQ Bekal Makanan Biskut Buah Bubur Buku Cerita / Komik / Cerpen / Novel Buku Motivasi Buku Resepi Buku Resipi Buku Sejarah Buku Travelog / Novelog Cerita Dari Dapur Cerita Dari Pasar Cerpen Kanak-Kanak Chips Contest / Kuiz / GA Desserts Dried Pasta: Spaghetti/ Spiral / Fusili / Rigatoni / Fettuccine / Risoni / Lasagne / Conchiglie / Tagliatelle / Macaroni / etc Dumpling / Wantan / Siew Mai / Dim Sum Food Review Hari Raya Hasil Karyaku Herba Hidangan Berbuka Puasa Hidangan Berpantang Hidangan Bersahur Hidangan Tengah Hari / Malam Hidangan Tengahari / Malam Himpunan Kad Ucapan Ikan Japanese Food Jeruk / Pickles Johor Juadah Hari Raya Juices / Smoothies Kek Kek Lapis Kek Lapis Sarawak Kek Sarawak Kelas Masakan Keluarga Kerabu Kerang-Kerangan Ketam / Sotong / Udang Khidmat Foodpanda Kiriman Komentator Korean Food Kudapan Kuih Raya Kuih Tradisional Nusantara Kuih-Muih Kuiz / GA Lain-Lain Laksa / Mee / Mee Hoon / Kuey Teow Lembu / Kambing / Lamb / Rusa Lobster Malaysian Food Festival Masakan Ala Kadazan / Dusun Masakan Ala Bajau Masakan Ala Bugis Masakan Ala Cina Masakan Ala Cocos Masakan Ala Jawa Masakan Ala Mamak Masakan Ala Nyonya Masakan Ala Pakistan Masakan Ala Thai Masakan Brunei Masakan India Masakan Indonesia Masakan Minang Masakan Negeri Sembilan Masakan Pahang Masakan Sabah Masakan Sarawak Masakan Singapura Masakan Suluk Masakan Timur Tengah Masakan Tradisi Kedah Masakan Tradisi Kelantan / Terengganu /Pantai Timur Masakan Tradisi Melayu Melaka Masakan Tradisi Perak Masakan Tradisi Pulau Pinang Masakan Tradisional Nusantara Masakan Utara Menu ala Fusion Minuman Panas / Sejuk Muffin Nuffnang Oleh-oleh Otak-Otak Pastry Pemakanan Sihat Pembelian Online Petua Di Dapur Pie Pizza Puding Resepi Amie's Little Kitchen di Media Cetak Resepi Bonda Roti Sambal Sambutan Hari Istimewa Santai Bersama BEN ASHAARI Sarapan Pagi / Minum Petang Sate Sayur Seafood Segmen : Meriahnya Dunia Masakan Segmen Share Resipi Setulus Kasih Soto & Coto Telur Tempahan Western Food Wordless Wednesday

Subscribe