ADSENSE

Ahad, 18 Disember 2011

Ikan Merah Masak Sambal Cocos

Ada sesiapa yang belum makan tengahari? Marilah datang ke dapur Amie. Amie hidangkan resepi Ikan Merah Masak Sambal Cocos. Ingatkan hari ini gantung periuk saja sebab Encik Suami ada sedikit kerja di luar yang hendak diselesaikan dan katanya tidak makan di rumah. Memang dia makan di luar tetapi 2 anak bujang Amie teringinlah pula makan ikan masakan tradisi sebelah bapanya. (Bujang yang seorang lagi berada di Sandakan, ikut pertandingan tarian singa.) Memang bujang sulung suka sangat masakan ini sebab sudah biasa dihidangkan menu begini di kampung. Biasanya MIL gunakan ikan bayan tapi oleh kerana Amie hanya ada ikan merah, ia juga boleh digunakan untuk masakan ini.



Resepi: Ikan Merah Masak Sambal Cocos 
(Istilah Cocos merujuk kepada suku kaum Melayu Cocos)
Sumber: Amie's Little Kitchen

Bahan-bahan:
3 keping ikan merah
500ml santan sederhana pekat
2 biji limau nipis - perah jusnya
garam / perasa pilihan
serbuk kunyit
minyak

Bahan kisar:
15 biji cili kering
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1.5cm belacan - resepi tradisi asal tidak bubuh tapi Amie saja bubuh
1 genggam ketumbar biji

Cara:
1. Lumurkan ikan dengan garam dan kunyit. Goreng setengah masak. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan santan .
4. Masukkan ikan dan biarkan mendidih hingga ikan masak.
5. Masukkan garam dan perasa.
6. Masukkan jus limau nipis.
7. Ikan Merah Masak Sambal Cocos sedia untuk dihidangkan.

Marilah cuba resepi masakan tradisi Melayu Cocos yang memang terkenal dalam masyarakat ini. Menu ini selalunya dihidangkan dalam majlis kenduri dan bacaan doa selamat di kampung. 

16 ulasan:

Paty's Kitchen - Cook with passion. berkata...

Sedap nama gulai cocos ni...boleh la cuba nanti....

Puan Ros @ Sinaranmenu.blogspot berkata...

Salam Amie..semalam kita masak ikan siakap goreng bersantan.Belum sempat masuk N3.lebih kurang sama,tapi tak ada belacan.Resepi ikan Amie ni nampak sedap.

Wani berkata...

SALAM KAK AMIE

BARU JE nak tanya maksud cocos tu apa hihi... nampak menyelerakan la blh la dicuba nanti

♥♥azatiesayang ♥♥ berkata...

nampak sedap ikan masak cocos ni..blh masuk list gak ni :D

Wattie berkata...

Assalamualaikum Amie,
Waaaa..ikan sambal cocos plakkkk, nampak sungguh menyelerakan la, ketayap ngan ikan haruan kat bawah tu pun bukan main lagi berposing...hehehe menarik dan tertarik

maz berkata...

Salam dihjung mngu amie...jdi lapor la plak tgk ikn merah nii..bak nsi la spngan...sdpnyaaa..

Acik Erna berkata...

Amie..boleh cuba ni..terima kasih amie..

Amie berkata...

Paty,
boleh cuba, ada kelainan rasanya sebab bubuh ketumbar dan jus limau nipis.

Puan Ros,
agaknya sama menu kita tu, belacan tu Amie tambah.

Wani,
Cocos tu nama salah satu etnik / suku kaum minoriti negeri Sabah yang didatangkan oleh kompeni Inggeris dari Kepulauan Cocos - Kelling (sekarang wilayah Australia)

Amie berkata...

Azatie,
masakan tradisi orang Melayu Cocos ni Atie, dapat resepi dari MIL and orang Kampung Cocos.

Wattie,
sekali-sekala kena masak juga masakan keluarga belah sini.

Maz,
lapar ye... marilah makan sama, ada nasi lagi ni.

Acik Erna,
silakan Acik, selamat mencuba!

Sue @ Nenie berkata...

Salam Kak Amie, wahhh nampak sedap & pekattttt je kuahnya..mesti sedap makan ngan nasi panas ni....

gula merah berkata...

nampak sedap la masaka ni..harus dicuba nanti...slalunya x tau nk masak apa kalau dengan ikan ni...
tq share resipi yer..

Amie berkata...

Sue,
memang kuahnya pekat sebab bersantan.

Gula Merah,
betul tu...kadang2 mati kutu dibuatnya kalau nak masak ikan.

shikin berkata...

salam kak amie
mmg ke nama resepi ni sambal cocos

miftahul yan berkata...

salam....nama ikan merah masak sambal cocos ni tk pnh lg sy dngr, tp lbh krng la cra mskkannya dng berengkes ikan yg d msak olh kaum cocos.... tq kak amie coz buh cocos kt rspi.... sya sorg yg brbnggsa cocos.

NORA AHMAD berkata...

Tq sis...sebab ketengah kan masakan suku kaum sebelah..ibu yin. Nek wan sukak ni masak ke gini. Emang enak betul...;)))

NORA AHMAD berkata...

Tq sis...sebab ketengah kan masakan suku kaum sebelah..ibu yin. Nek wan sukak ni masak ke gini. Emang enak betul...;)))