ADSENSE

Khamis, 14 Julai 2011

Sotong Rempah Berserai

Jumpa lagi di pertengahan Julai.....  Malam semalam menghadiri majlis makan malam, tak sempat berlama-lama di dapur sebab terpaksa bersiap untuk ke majlis sebelum pukul 7 malam. Tak sempat ambil gambar masakan. Oleh kerana jemputan baru diterima pada tengahari, kita pun asyik terfikir nak pakai baju apa. Baju mesti formal.... ini yang leceh ni....... ambil masa yang agak lama untuk sterika baju batik sutera, makan pula tentulah ikut protokol, ha.... satu hal lagi. Biar sedap macamanapun kalau makan ikut segala peraturan, yang sedap pun jadi tak sedap. Apa pun setiap meja perlu dipenuhi oleh 5 orang dalam kalangan pentadbir sekolah dan 5 orang lagi AJK PIBG. Hampir 600 orang mewakili 59 buah sekolah rendah dan menengah memenuhi Dewan SMC sempena Majlis Night of the Knight Hari Guru Daerah Lahad Datu 2011. Tak sangka pula sekolah Amie diumumkan sebagai penerima Anugerah Pengurusan DisiplinTerbaik Daerah Lahad Datu sedangkan anugerah itu tidak tersenarai dalam 32 kategori yang dipaparkan dalam buku aturcara. Alamak.... boss suruh Amie naik pentas, katanya.... itu anugerah untuk unit di bawah pengurusan Salami...... pergilah ambil. Mahu tak mahu kena bergegas jugalah naik ke pentas. Sekolah kami dapat lagi satu anugerah iaitu Anugerah PMR Terbaik 2010 Daerah Lahad Datu.(terbaik selepas Sekolah Menengah  Berasrama Penuh Lahad Datu) Seronok tak terkira sebab dapat 2 anugerah akademik dan sahsiah (disiplin). Seronok memang seronok tapi untuk mengekalkan prestasi itu yang sakit kepala... Wokey, buat apa sakitkan kepala, masak lagi baguskan.... petang ini Amie masak Sotong Rempah Berserai...


Resepi asal Sotong Rempah Berserai ini ialah Sotong Tumis Bukit Bendera dari buku resepi Chef Majalah Perempuan. Amie ubahsuai ikut citarasa misalnya serai yang dititik Amie kisar halus bersama bahan lain. Amie buat begini sebab sukakan hasil kuahnya yang pekat dan sememangnya inginkan khasiat serai yang salah satunya boleh membantu kelancaran sistem penghadaman. Oleh kerana anak-anak sukakan kuahnya, Amie cadang kuah yang ada sedikit lebih tu boleh cicah dengan roti tortilla atau capati. Di bawah ini Amie tuliskan resepi Sotong Rempah Berserai yang sedap sangat.... (kuahnya yang sedap, sotong tu rasa sotonglah juga....).

Bahan-bahan:
500gram sotong - potong ikut suka
200ml santan pekat
10 helai daun kari
1/2 sudu serbuk ketumbar
1/2 sudu serbuk jintan putih
1/2 sudu serbuk jintan manis
1/2 sudu serbuk kunyit
1 sudu biji sawi
1/2 sudu kecil pati asam jawa - bancuh dengan sedikit air
2 biji lada merah - hiris
2 biji lada hijau - hiris
garam & gula
minyak

Bahan kisar:
2 biji lada merah
1 labu bawang besar
3 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1.5cm halia
4 batang serai - mayang terlebih dahulu



Amie nak kawan-kawan semua tahu, kuahnya sedap tau! Tak rugi kalau cuba resepi ini!

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan serbuk kunyit, biji sawi dan daun kari. Kaca rata.
3. Masukkan sotong dan santan. Gaul sehingga santan menjadi pekat.
4. Masukkan bancuhan air asam jawa, garam dan gula.
5. Masukkan hirisan lada merah dan hijau.
6. Angkat dan hidangkan.



Lepas makan, nak jalan-jalan ke rumah kawan-kawan kejap. Walaupun dah kenyang kalau jumpa menu di dapur kawan-kawan yang sedap, nak rasa juga.... he he hehehhh.... besar betul tembolok!


34 ulasan:

anyss berkata...

Assalamualaikum,
waaaaaa menitik ayaQ liur satu baldi dah ni...yummy! nak hulur mangkuk mintak sejemput pun kena berkayuh seberang laut la pulak!

Mieza berkata...

kak amie..ada sotong 2-3 ekor dlm peti ais tu...leh la try resepi ni esok

Zaitun berkata...

Kak Zai dah sediakan nasi panas dalam pinggan tengah tunggu sotong rempah berserai,lambat sangat sampai.

Amie berkata...

Waalaikumussalam Anyss,
wakakkkaa...waa kakakka...apasal sampai satu baldi menitik lioq tu...
kalau berkayuh memang tak akan sampai...byk jerung menunggu di tengah laut china selatan... he hehehh

Amie berkata...

Mieza,
dipersilakan mencuba.... gerenti jadik!

Amie berkata...

Kak Zai,
jauh sangat kak, nak seberang2 lagi.... nasi pun sempat sejuk ye...

kasihredha berkata...

bestnya...makan dengan nasi best...roti pun best

Juwita Jamaludin berkata...

kak amie.. suka dengan masakan akak nampak sungguh mesra dan berempah.. kalau dapat rasa tentu lagi seronook

Mama Hawa/Mama Nani berkata...

Salam Amie...
wah naik pentas amik award..best kan2x

Sotong mmg febret kat rumah nih..blh try lah resipi ni cam sedap jer..

Nieza berkata...

sedapnya sotong...menarik resepi ni kak..sure harum dgn serai tu..:)

nuwairani ismail berkata...

kak amie...jenuh la kami kene pantau dengan nazir dr sandakan tadi,..habih segala fail dibongkarnya... ish... bercerita benda lain pulak...

tahniah buat kak amie n the geng kerana usaha penat lelah selama ni berbalas jugak...

dah lama tak makan sotong ni...perut tiba2 rasa lapar pulak...

Nora Shahaira berkata...

Waaa...boleh minta petua nak berdisiplin ni..dgn pemegang anugerah..huhu

tak ada yg xmenarik..sotong ni pun nampak best sgt...nanti ada suatu hari yg free nak buat study memasak kat blog kak amie...nanti sudi2 kanlah menjawab soalan org yang agak hampeh dlm bidang memmasak ni ye

Zaliedana berkata...

Assalam kak amie cayang,baru smpat tinggai jejak,sjk blk cuti2 mesia,bz ajer,sedapnye sutun akak tuh..tERLIUR MEMALAM BUTA TENGOK NIH..

Ida,Japan berkata...

dtg nk mkn sotong yg sedap, tak lupa nk kopi secawan...pas tu laksa sarawak tu, ida pernah mkn sekali, kwn dari sarawak buat...sedap!!!

☆*♥L@dy @yU♥*☆ berkata...

bukit bendera??? penang ker akak?
leh try nanty...dah lama x beli buku masakan since dah ada blog....

Amie berkata...

Kasih,
kuah yang sisa2 tu kakak makan dengan roti torlilla yg baru angkat dari kuali...best!

Amie berkata...

Juwita,
memang seronok masak2 ni... boleh curah idea & kreativiti...sbb dapur itu kita sorang yg punya....& kitalah rajanya! he he hehhh

Amie berkata...

Mama Hawa,
berbaloi gaklah sterika baju
berjam2... he he hehh.
amie rasa yang buat sedap sotong ni sbb gabungan serai & rempah yg sikit2 tu...

Amie berkata...

Nieza,
sejak kak amie jumpa resepi masak udang yg dibubuh serai & lada kisar tu, kuahnya rasa jauh lebih sedap... tu sbb kakak cuba masak sotong ikut resepi tu...

Amie berkata...

Nani,
kami pun tengah sibuk tak habis2 ni... minggu depan kena pantau...semua tengah mabuk sbb minggu depan pun MPAKP jugak...
terima kasih Nani, suka juga dpt anugerah... tapi nak kekalkan & mantain tu yg sakit....

Amie berkata...

Nora,
senang aje petuanya... rancang, laksanakan apa yg dirancang, setiap kali bangun pagi...pastikan semangat sentiasa ada, kalau tak ada semangat... panggil semangat tu dtg balik... he he hehh
dtg je bila2 masa, sama2 kongsi, kak amie pun dlm proses belajar memasak...kita mak budak baru belajar...hi hi hi

Amie berkata...

Salam Dana,
bestnya dia.... ada ole-ole ke utk kakak? he hehehh

Amie berkata...

Ida,
wah...dpt makan laksa org sarawak buat ye... mesti sedap tu sbb hasil air tangan tuan punya negeri asal resepi ni...

Amie berkata...

Lady Ayu,
bukit bendera di pulau pinang kan... yg kena naik keretapi kontot, lagi pun dlm sotong tu ada biji sawi & rempah2 serta daun kari...sure resepi ala2 mamak punya!

Hanis MY berkata...

wah sedapnyaa...kebetulan ada beli sotong nanti bolehla cuba harap2 menjadi huhu takutnyaaa

Amie berkata...

Hanis,
mesti menjadi punya... yg penting serai tu kena ada...

IXORAROXI berkata...

Tahniah buat sekolah Amie ya, tahniah juga buat guru2 macam Amie yang sungguh berdedikasi memastikan kecemerlangan anak2 didik
sotong tu memang 'cemerlang' kak..terbaik...buat meleleh air liur je tengok!

Amie berkata...

Ixora,
terimakasih.... jom sama2 cemerlangkan blog kita... he hehehh

Wattie berkata...

Assalamualaikum Amie,
Sedapnya nampak sotong tu...akak suker. Tahniah Amie sbb berjaya naik pentas amik award, bukan award dlm blog saja, kat sekolah pun dpt award....wahhhh hebatnya....akak tabik spring ni..

Amie berkata...

Wattie,
terima kasih.....
award itu utk warga sekolah kami..sm st dominic yg selama ini sentiasa menjunjung motto
'kerjasama punca kejayaan'
Amie hanya orang tengah, merancang, melaksanakan dan memantau... dan semua adalah kerana sokongan pelbagai pihak, pengetua, guru2, anak murid , ibu bapa & masyarakat setempat...

wahida berkata...

ya Allah sedapnya!! sumpah saya tgh telan air liur skang ni...huhu!!

rasa nak berjiran ngan akak je...hehe...

Amie berkata...

Wahida,
telan air liur takpe, jangan terkuar air liur...tu kena bawa tisu selalu tu.... he heheh

Ummiross berkata...

Amie, yang ni betul2 buat ummi kecur air liur..

Amie berkata...

Ummi,
takpe kecur liur..... itu dikira normal... he he heeehh